L'abete rosso / Ulyana Verbytska
- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 36 biscotti (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 230 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 36 biscotti (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 230 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 4g | 18% |
| Colesterolo 76mg | 25% |
| Sodio 221mg | 10% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 2g | 8% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 43mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I biscotti Spritz (Spritzgebäck) in Germania sono principalmente sotto forma di ghirlande e bastoncini e sono fatti con un disco a forma di stella su un tritacarne o con un sacchetto per tubature.
I biscotti spritz che conosciamo e amiamo negli Stati Uniti sono realizzati con una pressa per biscotti a forma di pistola per colla. La pressa per biscotti ha origini all'inizio del XX secolo ed è diventata molto popolare negli anni '30. Mentre i nordamericani adattano tutto, le nostre forme di biscotti spritz sono cambiate dalle forme tedesche ad alberi di Natale, bar e biscotti rotondi.
Le forme scandinave sono spesso alberi di Natale, fiori o vari disegni. Una versione norvegese del cookie è modellata in S e O.
I biscotti burrosi e croccanti dello spritz sono tradizionalmente fatti con burro, farina, zucchero e uova. Questo biscotto al cioccolato con spritz bar aggiunge l'aggiunta di cioccolato non zuccherato. Il doppio strato di pasta spritz è riempito con un po 'di marmellata nel mezzo. Abbiamo usato l'albicocca qui, ma sentiti libero di usare il lampone poiché entrambi i sapori si mescolano bene con i biscotti allo spritz al cioccolato.
Le 8 migliori presse per biscotti del 2020
ingredienti
- Per l'impasto per biscotti:
- 6 once / 12 cucchiai / 160 g di burro non salato (temperatura ambiente)
- 1/2 tazza / 100 g di zucchero
- 1 uovo grande / da 50 a 60 g (temperatura ambiente)
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorle (o un altro sapore)
- 2 once / 50 g di cioccolato senza zucchero (fuso e raffreddato)
- 2 1/4 tazze / 280 g di farina per tutti gli usi
- Per il ripieno:
- 3 cucchiai di marmellata di albicocche
- Per il Topping:
- 2 cucchiai di mandorle (tritate)
- 2 cucchiaini di zucchero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Ulyana Verbytska
Prepara l'impasto per biscotti. In una ciotola capiente, mescola il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e soffice.
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Sbattere l'uovo e l'estratto di mandorla fino a quando non saranno ben combinati.
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In una piccola ciotola resistente al calore, cuoci nel forno a microonde il cioccolato con incrementi di 10 secondi, mescolando dopo ogni incremento.
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Tempera il cioccolato (in modo che non si blocchi, noto come grippaggio) mescolando alcuni cucchiai della pastella di pasta biscotto nella ciotola di cioccolato (aumentando la temperatura).
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Mescolare il cioccolato nella pastella fino a che liscio.
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Aggiungere la farina, il sale e, se si utilizza, il burro non salato, per formare un impasto duro. Puoi usare subito questo impasto o metterlo in frigorifero per un giorno o due se hai poco tempo. Quando è pronto per la cottura, portare l'impasto a temperatura ambiente per la pressa per biscotti.
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Riscaldare il forno a 350 F. Inserire il disco a forma di barra nella pressa per biscotti secondo le istruzioni del produttore.
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Riempi il tubo con l'impasto per biscotti e appoggia un nastro continuo di impasto per biscotti su una teglia per biscotti non unta.
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Metti alcuni cucchiaini di marmellata di albicocche riempiendo il centro del nastro di pasta.
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Usando la pressa per biscotti, stendi un altro lungo nastro di pasta sulla parte superiore della marmellata.
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Premi delicatamente i bordi dell'impasto per biscotti verso lo strato inferiore, ma non schiacciare la superficie ornamentale.
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In una piccola ciotola, mescolare le mandorle tritate con lo zucchero per fare il condimento e cospargere uniformemente sopra le barre.
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Cuocere per 12-15 minuti. I biscotti saranno morbidi quando li rimuovi dal forno.
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Tagliateli a lunghezze di 1 pollice mentre sono caldi con un coltello affilato. Pulisci il coltello tra i tagli per ottenere i migliori risultati.
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Raffreddare completamente per il miglior gusto.
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Mancia
- Anche il cioccolato da forno non zuccherato è un ingrediente americano e non sembra essere disponibile in Germania. Se il cioccolato al forno non zuccherato non è disponibile, sostituire 3 cucchiai di cacao amaro in polvere e 1 cucchiaio di burro per ogni oncia di cioccolato al forno nella ricetta. Conservare a temperatura ambiente per 1 o 2 settimane o congelare per una conservazione più lunga.
Tag ricetta:
- cioccolato
- dolce
- Tedesco
- Santo Stefano
