Ricetta crema di pasta di mandorle (crema pasticcera)

William Reavell / Getty Images

• Totale: 15 minuti
• Prep: 5 minuti
• Cook: 10 minuti
• Resa: riempie la pasticceria standard (per 6 persone)

6 voti Aggiungi un commento

Linee guida nutrizionali (per porzione)
215	calorie
7g	Grasso
32g	Carboidrati
7g	Proteina

Vedi le linee guida nutrizionali complete Nascondi le linee guida nutrizionali complete ×

Valori nutrizionali
Porzioni: Riempie la pasticceria standard (serve 6)
Quantità per porzione
calorie	215
% Valore giornaliero*
Grasso totale 7 g	9%
Grassi saturi 2g	12%
Colesterolo 109mg	36%
Sodio 297mg	13%
Carboidrati totali 32 g	12%
Fibra dietetica 1g	5%
Proteine ​​7g
Calcio 106mg	8%
* Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.

(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e devono essere considerate una stima.)

Questa ricetta di crema di pasta di mandorle può essere utilizzata in molte ricette tradizionali di pasticceria francese, ma si apre davvero in piatti a base di ciliegie, albicocche o cannella. L'uso della crema pasticcera è limitato solo dalla tua immaginazione; abbellisci una semplice crostata o una torta elaborata con la ricca crema. I risultati saranno ugualmente deliziosi.

ingredienti

• 1 1/4 tazze di latte (intero)
• 3 uova (solo i tuorli)
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/8 di tazza di farina (per tutti gli usi)
• 2 cucchiai di amido di mais (più 2 cucchiaini aggiuntivi)
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle

I passaggi per farlo

In una piccola casseruola, scalda il latte a fuoco basso fino a quando non è appena abbastanza caldo da cuocere a vapore.

Mentre il latte si sta scaldando, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, la farina e l'amido di mais fino a quando il composto è completamente liscio.

Una volta che il latte è cotto a vapore, aggiungine metà, sbattendo costantemente, al composto di uova.

Aggiungi il latte e le uova nel latte caldo, continua a mescolare e riscaldalo per 1 o 2 minuti, fino a quando la crema pasticcera raggiunge 170 F su un termometro digitale ed è molto spessa.

Toglilo dal fuoco.

Mescolare l'estratto di mandorle.

Raffredda completamente la crema pasticcera prima di riempirla.

Tag ricetta:

• salsa
• crema pasticcera alle mandorle
• dolce
• francese

Vota questa ricetta Non mi piace per niente. Non è il peggio. Certo, questo lo farà. Sono un fan, lo consiglierei. Sorprendente! Lo adoro! Grazie per la tua valutazione!