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- Totale: 15 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: riempie la pasticceria standard (per 6 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 215 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 32g | Carboidrati |
| 7g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: Riempie la pasticceria standard (serve 6) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 215 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 2g | 12% |
| Colesterolo 109mg | 36% |
| Sodio 297mg | 13% |
| Carboidrati totali 32 g | 12% |
| Fibra dietetica 1g | 5% |
| Proteine 7g | |
| Calcio 106mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di crema di pasta di mandorle può essere utilizzata in molte ricette tradizionali di pasticceria francese, ma si apre davvero in piatti a base di ciliegie, albicocche o cannella. L'uso della crema pasticcera è limitato solo dalla tua immaginazione; abbellisci una semplice crostata o una torta elaborata con la ricca crema. I risultati saranno ugualmente deliziosi.
ingredienti
- 1 1/4 tazze di latte (intero)
- 3 uova (solo i tuorli)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/8 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 2 cucchiai di amido di mais (più 2 cucchiaini aggiuntivi)
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
I passaggi per farlo
In una piccola casseruola, scalda il latte a fuoco basso fino a quando non è appena abbastanza caldo da cuocere a vapore.
Mentre il latte si sta scaldando, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero, la farina e l'amido di mais fino a quando il composto è completamente liscio.
Una volta che il latte è cotto a vapore, aggiungine metà, sbattendo costantemente, al composto di uova.
Aggiungi il latte e le uova nel latte caldo, continua a mescolare e riscaldalo per 1 o 2 minuti, fino a quando la crema pasticcera raggiunge 170 F su un termometro digitale ed è molto spessa.
Toglilo dal fuoco.
Mescolare l'estratto di mandorle.
Raffredda completamente la crema pasticcera prima di riempirla.
Tag ricetta:
- salsa
- crema pasticcera alle mandorle
- dolce
- francese
