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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 1 dozzina (12 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 362 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 55g | Carboidrati |
| 21g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 dozzina (12 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 362 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 2g | 10% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| 582 mg di sodio | 25% |
| Carboidrati totali 55 g | 20% |
| Fibra dietetica 9g | 32% |
| Proteine 21g | |
| Calcio 74mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta stufata di lenticchie tedesca viene spesso definita Linsen, Spaetzle Saiten. Questa è una ricetta classica della Svevia. Non solo puoi trovare Lenticchia Stew, Spaetzle e Saiten su molti menu nel sud-ovest della Germania, ma è anche facile da preparare a casa.
Puoi comprare Spaetzle in molti negozi di alimentari al giorno d'oggi, ma assicurati di preparare tu stesso lo stufato di lenticchie addensato con farina e aceto.
Spaetzle è una piccola tagliatella a base di uova e farina.
Saiten, noto anche come Wiener Würstchen o Frankfurter Würstel è un Brühwurst finemente macinato finemente cotto o salsiccia che viene cotto in brodo o acqua subito dopo averlo farcito. Può essere maiale, una miscela di maiale e manzo o solo manzo (come i hot dog kosher). Contiene anche spezie, nitrati e sale. Puoi anche scegliere hot dog o Knackwurst per completare questo pasto.
ingredienti
- 2 tazze / 400 grammi di lenticchie marroni (sciacquate)
- 2 foglie di alloro intere
- 2 once di pancetta o Bauchspeck (tagliato a piccoli dadi)
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 1 carota (sbucciata e tagliata a dadini)
- 1/2 porro (tritato finemente)
- 1 tazza di brodo di manzo
- 2-3 cucchiai di aceto di vino
- Sale e pepe a piacere)
- Fresh Spätzle (preparato)
- Saiten freschi o wurstel (preparati)
I passaggi per farlo
Lavare le lenticchie sotto l'acqua fredda in un setaccio, quindi raccoglierle e rimuovere eventuali detriti.
Metti le lenticchie in una pentola e copri con acqua. Aggiungi le due foglie di alloro e fai sobbollire per circa 45 minuti, fino a quando le lenticchie sono morbide, ma non fino a quando non si sfaldano. Assicurati che le lenticchie siano sempre coperte d'acqua.
Rosolare i pezzi di pancetta in una padella calda. Aggiungi la cipolla, la carota e il porro e cuoci la pancetta fino a quando la cipolla non è traslucida. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando fino a quando non assume un colore marrone dorato. Versare il brodo sopra la farina, mescolando continuamente per fare un roux.
Scola le lenticchie e aggiungile alla pancetta e alle verdure. Aggiungere l'aceto e condire a piacere con sale e pepe.
Assicurarsi che tutto sia ben miscelato e riscaldare per alcuni minuti prima di servire.
Servi una bella porzione di lenticchie sullo stesso piatto con Spaetzle e wurstel freschi, hot dog o Saiten che sono stati accuratamente riscaldati in acqua bollente o addirittura grigliati.
Puoi anche cucinare le lenticchie con carne affumicata, quindi servire la carne durante il pasto. Un'altra variante è usare il vino rosso invece del brodo. Se lo fai, vai piano con l'aceto.
Tag ricetta:
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