L'abete rosso / Andrea Livingston
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 535 | calorie |
| 15g | Grasso |
| 80g | Carboidrati |
| 17g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 535 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 15 g | 20% |
| Grassi saturi 4g | 21% |
| Colesterolo 12mg | 4% |
| Sodio 1739mg | 76% |
| Carboidrati totali 80 g | 29% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 17g | |
| Calcio 191mg | 15% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Un risotto primaverile italiano costituisce un antipasto elegante o un contorno interessante per ospiti e famiglie. Aggiungilo al tuo repertorio per la cena quando gli asparagi sono giovani, di stagione e disponibili sul mercato dei tuoi agricoltori. Scegli una varietà sottile di verdura per assicurare sia tenerezza che dolcezza quando la incorpori in questo semplice piatto di riso. Quindi, abbinalo alla sottile spezia di scalogno e al finale salato di una salsa di risotto al parmigiano per un piatto che celebra una lunga stagione ricca di prodotti freschi appena raccolti.
Le ricette del risotto con verdure sono facili da preparare e non richiedono un elenco di ingredienti per il bucato. Se invece non ti importa di asparagi, cimette di sub broccoli o piselli freschi di primavera. In ogni caso, assicurati di aggiungere le verdure verso la fine della cottura per garantire un risultato leggermente duro, al dente. E se ti piace questo piatto fresco, assicurati di provare la nostra lista di altre opzioni vegetariane - piene zeppe di prodotti - che ti accompagneranno nelle stagioni di crescita primaverile ed estiva.
ingredienti
- 6 tazze (o più) brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 scalogni, tritati
- 2 tazze di riso Arborio
- 1/2 tazza di vino bianco
- 1 mazzetto di asparagi, tagliato a pezzi da 1 pollice
- 2/3 di tazza di parmigiano (appena grattugiato)
- Sale e pepe a piacere
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso / Andrea Livingston
In una pentola media, riscalda il brodo vegetale fino a quando è caldo. Quindi, riduci il calore al minimo e mantienilo caldo finché non sei pronto per usarlo.
L'abete rosso / Andrea Livingston
In un grande forno olandese o in una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni e saltarli per 2-3 minuti, fino a quando non sono trasparenti.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Aggiungere il riso Arborio e mescolare per ricoprire.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Aggiungi il vino bianco e fai sobbollire, cuocendo fino a quando tutto il liquido non viene assorbito.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Aggiungi una tazza di brodo vegetale. Mescolando costantemente, lasciare cuocere il riso per 3-4 minuti fino a quando il brodo non si sarà sciolto. Continua in questo modo, aggiungendo brodo e mescolando, una tazza alla volta fino a quando rimane solo una tazza di brodo.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Aggiungi gli asparagi tritati nella pentola insieme all'ultima tazza di brodo. Cuocere per i restanti 3-4 minuti. Se il riso è ancora croccante, aggiungi più brodo, 1/2 tazza alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il parmigiano fino a quando non si scioglie in una salsa di risotto.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Aggiungere sale e pepe a piacere. Cospargere con formaggio aggiuntivo (se desiderato) e servire.
L'abete rosso / Andrea Livingston
Ricette vegetariane aggiuntive per risotti
Per altre ricette di risotti primaverili ed estivi, prova il ricco sapore di questo risotto ai funghi porcini. Un risotto piccante al peperoncino di metà estate utilizza una belladonna preferita per aggiungere dolcezza a questo piatto di riso. E un risotto alla zucca vegano offre il perfetto comfort alimentare per seguirti in autunno.
Tag ricetta:
- risotto
- cena
- italiano
- estate
