L'abete rosso / Anita Schecter
- Totale: 41 minuti
- Prep: 1 minuto
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 373 | calorie |
| 22g | Grasso |
| 42g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 373 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 22 g | 28% |
| Grassi saturi 11g | 53% |
| Colesterolo 70mg | 23% |
| Sodio 333mg | 14% |
| Carboidrati totali 42 g | 15% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 73mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Parliamo di due dessert che amo, cheesecake e baklava. Sono entrambi dolci, ricchi e soddisfacenti nel modo più confortante. Li adoro entrambi, ma di solito non insieme. Ma un amico mi ha suggerito di metterli insieme sotto forma di una baklava cheesecake, o una cheesecake baklava, se preferisci. All'inizio ho adorato l'idea. Poi ho iniziato a pensare che non avrei potuto farlo senza creare qualcosa di così ricco che non mi sarebbe piaciuto mangiarlo. Ci è voluto del tempo e del pensiero.
Non è un'idea originale in quanto ho visto panetterie con cheesecake dall'aspetto tradizionale e uno strato di baklava in cima. E, onestamente, ho sentito che era troppo. Sarebbe come ordinare entrambi i dessert ma volevo davvero incorporare i due.
Poiché gli ingredienti principali della baklava sono pasta fillo, noci e sciroppo, ho cercato dei modi per incorporarli singolarmente. La pasta fillo è una crosta meravigliosa e l'ho già usata in precedenza per altri dolci, sia dolci che salati. Le noci, il pistacchio sono le mie preferite per la baklava, possono facilmente andare in cima alla pastella di cheesecake. Per quanto riguarda lo sciroppo, il phyllo non è zuccherato e ne ha sicuramente bisogno. Ma ho mantenuto la pastella di cheesecake un po 'meno dolce e gli ho dato un sacco di acido dal succo di limone per consentire la dolcezza extra nello sciroppo di miele.
Verdetto finale? Sì, sì e molto altro ancora! Godere.
ingredienti
- Per la pasticceria:
- 16 fogli di pasta fillo
- 4 cucchiai di burro non salato (fuso)
- Per il ripieno:
- 8 once di crema di formaggio (a temperatura ambiente)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di panna acida (è possibile sostituire lo yogurt greco semplice pieno di grassi)
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di pistacchi (sgusciati, tritati)
- Per lo sciroppo:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 tazza di miele
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 pizzico di sale
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 350 F.
Fai il ripieno di cheesecake combinando la crema di formaggio con lo zucchero, l'uovo, il succo di limone, la panna acida (o lo yogurt greco), la farina e il sale fino a quando non saranno completamente miscelati.
Distribuire uno strato di pasta fillo su ogni teglia e spennellare con il burro fuso. Aggiungi altri 8 fogli in ogni padella, con burro fuso spazzolato su ogni foglio. Lasciare che i fogli di pasta sporgano dalla padella.
Versare il cheesecake ripieno equamente in ogni padella e cospargere sui pistacchi tritati. Piega i bordi della pasta fillo sopra la cheesecake. Non preoccuparti di renderlo perfetto. Si sgretolerà naturalmente. Spennellare un po 'più di burro fuso e posizionarlo su una teglia. Cuocere in forno per 20 minuti, quindi coprire la crosta fillo rosolata con un foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 20 minuti.
Prepara lo sciroppo aggiungendo zucchero, acqua, miele e succo di limone in una pentola e cuocendo lentamente a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si dissolve. Quando le torte di formaggio sono fatte, rimuovile dal forno e lascia raffreddare fino a quando non riesci a rimuoverle dalla forma a molla. Versa lo sciroppo di miele su ognuno e lascialo riposare per qualche minuto per farlo penetrare.
Servi e divertiti!
Mancia
Nota che questo è stato realizzato in due mini padelle rotonde da 4 pollici a forma di molla, ma puoi anche farlo in una singola padella da 8 pollici.
Tag ricetta:
- torta di formaggio
- dolce
- medio orientale
- infornare
