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- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 6 porzioni
Il pollo e la pasta al pesto di limone sono una ricetta semplice ed elegante per un piatto perfetto per intrattenere ma abbastanza semplice per una cena di una settimana. Il limone aggiunge un po 'di freschezza e mette in risalto tutti i sapori degli altri ingredienti. Questa ricetta prevede semplicemente l'aggiunta di succo di limone e scorza di limone grattugiata al pesto acquistato e quindi la miscelazione con la panna, creando una salsa quasi istantanea deliziosa condita con pollo succoso e pasta tenera. I piselli e il parmigiano grattugiato fresco aggiungono il tocco finale.
Tutto ciò che serve per completare questo pasto è un'insalata verde condita con un semplice condimento insieme ad un toast all'aglio.
ingredienti
- 1 pacchetto di linguine o pasta per spaghetti (16 once)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 5 petti di pollo disossati e senza pelle (a cubetti)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe bianco
- 1 tazza di panna
- 1 pesto di basilico (9 once) (3 cucchiai messi da parte)
- 1/4 tazza di succo di limone appena spremuto (1 cucchiaio da parte)
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 tazze di piselli surgelati
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato fresco
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungi la pasta all'acqua bollente; cuocere fino al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Quando la pasta è pronta, scolarla bene e tenerla calda.
Nel frattempo, cuoci il pollo. In una pentola capiente, unire burro, olio e aglio a fuoco medio-alto. Quando l'aglio inizia a sfrigolare, aggiungi i cubetti di pollo; Cospargere con sale e pepe.
Mescolare a fuoco medio fino a quando il pollo è quasi cotto, circa 4-6 minuti. Mescolare la panna e portare a ebollizione; ridurre il calore al minimo.
Alla miscela di pollo, aggiungi tutti tranne 3 cucchiai di pesto, versa 3 cucchiai di succo di limone, la scorza di limone, i piselli e il parmigiano. Mescolare a fuoco medio fino a quando il pollo è ben cotto e il composto è caldo.
Metti la pasta calda in una ciotola da portata e aggiungi il composto di pollo. In una piccola ciotola, unisci il rimanente 3 cucchiai di pesto con il restante 1 cucchiaio di succo di limone. Cospargi con la pasta e il pollo e servi immediatamente.
Godere!
Suggerimenti
- Per mantenere la pasta calda e fresca, prima di scolarla, rimuovere un po 'd'acqua di cottura (circa 1/4 di tazza dovrebbe essere più che sufficiente). Scolare la pasta e tornare nella pentola, aggiungendo abbastanza acqua calda per cuocere la pasta per mantenere umidi i noodles ma non farli galleggiare. Copri la pentola e mettila da parte fino al momento dell'uso. Anche l'acqua di cottura della pasta di Spezie è ottima da aggiungere alle salse; l'amido nell'acqua funge da addensante e aiuta a dare salse sfuse, come una salsa al limone e vino, un po 'di corpo senza dover aggiungere ingredienti inutili. Il termine "al dente" si riferisce alla consistenza della pasta, che dovrebbe essere leggermente gommosa.
Variazioni Ricetta
- I piselli danno un bel tocco di colore a questo piatto, ma anche altre verdure funzionerebbero. Gli asparagi sbollentati, il pomodoro tritato, i cuori di carciofo e i pomodori essiccati al sole sarebbero tutti deliziosi integratori. Mentre il pesto acquistato in negozio è gustoso, il pesto fatto da zero è ancora meglio. Sentiti libero di sostituire il basilico con un'altra erba o scambia i pinoli con noci o mandorle. I linguini e gli spaghetti sono una scelta di pasta classica, ma qualsiasi altro tipo di pasta va bene per questa ricetta.
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