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- Totale: 20 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: per 4 persone
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 150 | calorie |
| 3g | Grasso |
| 30g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 150 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 3g | 4% |
| Grassi saturi 0g | 2% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 236mg | 10% |
| Carboidrati totali 30 g | 11% |
| Fibra dietetica 12g | 42% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Anche se i cavoletti di Bruxelles non sono un ortaggio visto nei mercati indiani o ai tavoli indiani, sono sempre stato incuriosito da loro. Aggiungi alla loro natura sconosciuta il fatto che sembrano non essere molto popolari tra i piccoli e sono passati anni prima che li provassi. È stato il commento casuale di un amico su come sembravano cavoli e persino assaggiato proprio come loro, che mi ha spinto oltre il limite! Adoro il cavolo e ho pensato di dover provare i cavoletti di Bruxelles.
Non essere come me e lascia che il fatto di non averli mai cucinati o mangiati, ti intimidisca dal provare a cucinarli in stile indiano. Ti perderai le cose buone! Poiché i cavoletti di Bruxelles hanno un sapore molto simile al cavolo, possono essere cucinati proprio come questo. Il trucco è ottenere piccoli cavoletti di Bruxelles di dimensioni simili. Non cuocerli troppo o perdono il loro 'croccantezza', valore nutrizionale e bel colore. Servire i cavoletti di Bruxelles Ki Subji con focacce calde. Aggiungi un piatto Daal e un sottaceto piccante e piccante, e avrai il pasto vegetariano perfetto!
ingredienti
- 1/2 kg o 1 lb (circa) di cavoletti di Bruxelles
- 2 cucchiai di olio da cucina vegetale / colza / girasole
- 5-6 foglie di curry
- 1/2 cucchiaino di semi di senape
- 2 peperoncini verdi tritati finemente
- Zenzero da 2 "grattugiato
- 2 pomodori grandi tagliati a cubetti da 1 "
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (usare meno per meno piccante)
- Sale qb
- Coriandolo fresco tritato per guarnire
I passaggi per farlo
Lavare i cavoletti di Bruxelles e asciugarli. Tagliare il 'gambo' da ciascuno e staccare le poche foglie superiori. Lavare di nuovo se necessario. Tagliare ogni cavoletto di Bruxelles a metà nel senso della lunghezza e poi in quarti.
Installa un wok o un kadhai a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungi l'olio da cucina.
Quando l'olio è caldo, aggiungi i semi di senape, i peperoncini verdi, le foglie di curry e friggi fino a quando i semi smettono di schizzare.
Ora aggiungi lo zenzero e fai rosolare per un minuto.
Aggiungi i pomodori e cuoci fino a quando non diventano polposi.
Aggiungi i cavoletti di Bruxelles e poi la curcuma, il coriandolo, il cumino, il peperoncino rosso in polvere e il sale a piacere. Mescolare bene. Cospargere con un po 'd'acqua.
Cuocere i germogli per 7-8 minuti o fino al termine Se l'acqua si asciuga prima che i cavoletti di Bruxelles siano cotti, sentirsi liberi di cospargere più acqua se necessario. Mescolare delicatamente ma spesso per evitare che il piatto si bruci. Non coprire il wok in quanto potresti finire cuocendo troppo i cavoletti di Bruxelles e perderanno il loro bel colore (e diventeranno grigiastri!) E i loro nutrienti.
A cottura ultimata, guarnire il piatto con coriandolo fresco tritato e servire con focacce calde (focaccia indiana) e un sottaceto piccante.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- indiano
- compleanni
