Speculaaskruiden. fotografia di annick vanderschelden / Getty Images
-
Un po 'di storia di Speculaas
Speculaas. Karin Engelbrecht
Incorporato spesso nella cottura olandese, il mix di spezie speculaas (aka speculoos) è una deliziosa combinazione di sapori ricchi e caldi, perfetti per l'autunno e l'inverno. Con ingredienti come cannella, chiodi di garofano e noce moscata, non è difficile immaginare perché questa miscela sia così attraente durante i mesi più freddi.
In origine, questo mix di spezie veniva utilizzato nei prodotti da forno che venivano offerti agli dei a forma di animali, come un modo per chiedere il favore degli dei durante la prossima stagione del raccolto. Ma, con la popolarità del cristianesimo che sta prendendo piede, queste dolci prelibatezze alla fine sono passate da forme animali a figurine, per apparire più come santi.
Oggi, in genere, troverai questi tipi di prodotti da forno e biscotti simili a quelli di pasta frolla disponibili per il consumo intorno a San Nicola, il 6 dicembre, in onore del santo patrono dei bambini che si è guadagnato la reputazione di portatore di regali. Il che è adatto, considerando l'intenzione originale dei prodotti da forno come regalo.
Avrai bisogno
- 4 cucchiaini cannella in polvere1 cucchiaino. chiodi di garofano macinati1 cucchiaino. macis macinato 1/3 cucchiaino. zenzero macinato 1/5 cucchiaino. pepe bianco macinato 1/5 cucchiaino. cardamomo macinato 1/5 cucchiaino. semi di coriandolo macinati 1/5 cucchiaino. semi di anice macinato 1/5 cucchiaino. Noce moscata grattugiata
Note Di Cucina
- Se non riesci a trovare (o non hai) alcuni degli ingredienti, va bene lasciarne un po 'fuori, ma assicurati di includere cannella, chiodi di garofano, macis e zenzero.Se hai solo spezie intere a casa, puoi macina tu stesso le spezie usando un macinacaffè, o anche un robot da cucina e un setaccio fine. Ciò fornirà un sapore più fresco e intenso.
-
Mescola bene le spezie
Mescola bene le spezie. Karin Engelbrecht
Usando una piccola ciotola, mescola bene le spezie.
-
Scoop in Little Jar
Versare nel vasetto. Karin Engelbrecht
Una volta mescolate bene le spezie, raccoglile in un piccolo contenitore.
Mescola di nuovo con l'estremità posteriore di un cucchiaino o metti il coperchio sul contenitore e agita.
-
Scrivi un'etichetta
Scrivi un'etichetta. Karin Engelbrecht
Non dimenticare di scrivere un'etichetta per il tuo nuovo mix di spezie, soprattutto perché può essere indistinguibile da alcune altre spezie.
-
Utilizzare in cottura
Biscotto Speculaas. Karin Engelbrecht
I tuoi speculaaskruiden sono ora pronti per l'uso. La ricetta ovvia sono i biscotti speculaas, ma puoi anche usarli per kruidnoten , torta di mele o appelmoes .
