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- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: 1 torta (10 porzioni)
I biscotti refrigerati rendono queste torte di mele fritte del sud vecchio stile un gioco da ragazzi. Le mele secche sono cotte a fuoco lento per un classico ripieno di torta di mele fritte e la crosta è fatta con pratici biscotti refrigerati in scatola.
Condisci le torte con un topping al gelato al caramello, sciroppo d'acero o crema pesante, oppure servile calde con una grande pallina di gelato alla vaniglia.
ingredienti
- 8 once di mele secche
- 1 tazza di acqua
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di burro
- 1 lattina (10 once) di biscotti friabili refrigerati
- Olio vegetale per friggere
- 1/2 tazza di zucchero alla cannella per cospargere le torte finite
I passaggi per farlo
Unisci mele e acqua in una casseruola media; portare ad ebollizione. Coprire, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti o fino a quando saranno teneri. Togli dal fuoco e lascia raffreddare, schiacciando leggermente se i pezzi sono grandi. Mescolare lo zucchero e il burro e mettere da parte il composto.
Su una superficie leggermente infarinata o su un tappetino da pasticceria, arrotolare ogni biscotto in un cerchio da 5 pollici. Metti circa 2 cucchiai di miscela di mele cotte su metà di ogni cerchio di biscotti.
Per sigillare le torte, immergere le dita in acqua o latte e inumidire l'intero bordo di ciascun cerchio di pasta. Piega ogni cerchio a metà, assicurandoti che i bordi siano uniformi.
Usando una forchetta imbevuta di farina, premere saldamente i bordi per sigillare.
Scaldare l'olio a circa 360 ° F in una friggitrice o riscaldare circa 1 pollice di olio in una padella o casseruola pesante e profonda. Friggere le torte nell'olio caldo fino a dorarle, trasformandole una volta in dorature su entrambi i lati.
Con un cucchiaio forato, rimuovere le torte dagli asciugamani di carta per scolarle e poi cospargere liberamente con zucchero alla cannella.
Servire le torte calde con una pallina di gelato e topping o sciroppo di gelato al caramello, se lo si desidera.
Suggerimenti
- * Utilizzare un olio dal sapore neutro per friggere. Alcuni buoni oli per friggere: olio vegetale, olio di canola, olio di arachidi e olio di mais. Anche gli oli di cartamo e girasole sono buoni, ma assicurati che siano etichettati "raffinati" o "ad alto calore". Gli oli di cartamo o di girasole non raffinati hanno un punto di fumo molto basso e sono utilizzati al meglio nelle condimenti per insalate. Friggere le torte in piccoli lotti in modo che l'olio non si raffreddi. L'olio dovrebbe gorgogliare intorno a ogni pezzo di cibo nella friggitrice. Se l'olio non è abbastanza caldo, l'impasto assorbirà più grasso.
Variazioni Ricetta
- Prepara il ripieno di torta di mele con zucchero di canna anziché zucchero semolato. Usa le pesche secche nel ripieno anziché le mele secche.
Tag ricetta:
- Mela
- dolce
- meridionale
- autunno
