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- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 20 churros (20 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 690 | calorie |
| 73g | Grasso |
| 9g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 20 churros (20 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 690 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 73 g | 94% |
| Grassi saturi 8g | 39% |
| Colesterolo 58mg | 19% |
| Sodio 110mg | 5% |
| Carboidrati totali 9g | 3% |
| Fibra dietetica 0g | 2% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 27mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I churros sono speciali bastoncini per ciambelle del Sud e del Centro America. Questa dolce sorpresa è stata adottata dalla Spagna e spesso chiamata "ciambella messicana". I churros sono bastoncini di pasta a forma di tubo, non lievitati, condotti da un sacchetto di pasta con punta a stella, fritti in olio e arrotolati con zucchero alla cannella. Sono deliziosi e sorprendentemente facili da realizzare.
In Sud America, i churros sono un po 'diversi. In genere sono pieni di qualcosa di ricco come dulce de leche, Nutella (burro di nocciole e cioccolato) o crema di pasticceria alla vaniglia. Se prima hai preparato dei bignè, scoprirai che la pasta churro è molto simile.
Sia che tu scelga di riempirli o meno, i churros sono veloci da fare e una folla garantita più piacevole. Se le produci tu stesso, le godrai al meglio: appena cucinato, caldo e croccante all'esterno.
ingredienti
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di latticello
- 1/2 tazza di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 1/4 tazze di farina
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 3 uova grandi
- 2 o 3 tazze di olio vegetale (o quantità necessaria per friggere)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- Opzionale: dulce de leche, Nutella o crema pasticcera alla vaniglia
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una pentola, unisci acqua, latticello, burro, sale e 1 cucchiaio di zucchero. Portare la miscela a ebollizione.
Mescolare la farina tutto in una volta usando una spatola resistente al calore. Continua a mescolare fino a quando il composto si aggrega per formare una palla. Continua a cuocere per un altro minuto o due, capovolgendo l'impasto nella pentola con la spatola. Togliere dal fuoco.
Aggiungi la vaniglia. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ognuna. La miscela dovrebbe iniziare a sembrare lucida, ma non dovrebbe scivolare via facilmente dalla spatola ed essere leggermente più rigida della pasta sfoglia in crema. Se il composto sembra troppo denso e manca di brillantezza, aggiungi un uovo in più.
Metti l'impasto in una busta per dolci con una punta a stella che abbia un'apertura di almeno 1/2 pollice di larghezza. Puoi anche usare una punta rotonda.
Posizionare un foglio di carta oleata su un foglio di biscotti. Versare lunghezze di pasta di circa 4-6 pollici sul foglio di biscotto e metterle nel congelatore mentre si scalda l'olio.
Riscalda 1 o 2 pollici di olio a 375 F. Quando i churros si sentono saldi, raccoglili attentamente dal foglio di biscotti con una spatola e lasciali cadere nell'olio.
Lavorando in gruppi, friggere i churros per circa 2 minuti su ciascun lato, fino a quando non diventano dorati. Raffreddare e scolarli su un piatto rivestito con salviette di carta.
Mescola 1/2 tazza di zucchero e la cannella insieme e posiziona il composto su un piatto o in una padella. Arrotolare i churros con lo zucchero alla cannella mentre sono ancora caldi.
Per riempire i churros, montare una busta di pasta con una punta di glassa rotonda (n. 4) in metallo. La punta dovrebbe essere abbastanza piccola da penetrare nell'estremità della ciambella. Riempi il sacchetto di pasta con il ripieno che preferisci.
Infilare uno spiedino attraverso la ciambella nel senso della lunghezza e convogliare il riempimento nel foro.
Servire caldo e buon appetito!
Mancia
I produttori di churros esperti spesso saltano il piping dei churros sulla teglia. Li tuberanno semplicemente direttamente nell'olio caldo.
Tag ricetta:
- ciambella
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