L'abete rosso
- Totale: 100 minuti
- Preparazione: 25 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: 4 tazze (64 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 40 | calorie |
| 0g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 0g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 tazze (64 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 40 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 0g | 0% |
| Grassi saturi 0g | 0% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 0mg | 0% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 0g | |
| Calcio 8mg | 1% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di marmellata di fichi fatta in casa è fatta con tre ingredienti semplici: fichi freschi, zucchero e succo di limone. La pectina non è necessaria.
È facile da preparare cuocendo a fuoco lento fino a quando la purea di frutta si addensa e arriva allo stadio di gel o 220 F. Per garantire il successo, assicurati di utilizzare un termometro per caramelle per testare la temperatura della tua miscela di frutta e zucchero.
Quando raggiunge i 220 ° C, lo zucchero si lega alle pectine naturali dei fichi e una quantità sufficiente di acqua si è formata facendola gelificare e diventare spalmabile: successo.
ingredienti
- 3 chili di fichi freschi (lavati, steli rimossi)
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 limone (succo e scorza finemente grattugiata)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
In una grande casseruola dal fondo pesante, unisci fichi, zucchero, succo di limone e scorza di limone.
L'abete rosso
Portare a ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando continuamente. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
L'abete rosso
Rimuovi il coperchio, collega un termometro per caramelle sul lato della padella assicurandoti che il fondo del termometro non tocchi il fondo della padella e continua a cuocere lentamente, mescolando frequentemente, fino a quando la miscela non si addensa. Quando la miscela diventa piuttosto densa, inizia a mescolare costantemente per evitare di bruciare.
L'abete rosso
Cuocere a 220 ° F e togliere dal fuoco. Oppure, prova una piccola quantità su un piattino molto freddo mettendo il piattino nel congelatore per alcuni minuti, mettici sopra un po 'della miscela di fichi, quindi rimettilo nel congelatore per 1 minuto. Quando viene raggiunto un buon livello di gel (220 F), la superficie della miscela di frutta si increspa leggermente quando viene spinta con un dito.
L'abete rosso
Mentre i fichi stanno cucinando, prepara i vasetti e i coperchi. Metti i barattoli di vetro in un contenitore di acqua bollente per metà riempito d'acqua. Portare a ebollizione, ridurre il calore e mantenere i vasetti nell'acqua.
L'abete rosso
Metti l'acqua in una casseruola separata, fai sobbollire, riduci la fiamma al minimo e aggiungi i coperchi del barattolo. Conservare in acqua calda fino al momento dell'uso. Non bollire.
L'abete rosso
Riempi i vasetti con la miscela di marmellata di fichi calda, lasciando uno spazio di testa di 1/2 pollice. Pulisci i bordi e i fili del barattolo con un tovagliolo di carta bagnato. Posizionare i coperchi sui barattoli usando una pinza o un magnete per barattoli, quindi avvitare gli anelli.
L'abete rosso
Posizionare su una griglia nell'acqua calda nel contenitore. Abbassare nell'acqua e aggiungere abbastanza acqua calda o bollente per portare il livello dell'acqua a 1-2 pollici sopra i barattoli. Porta a ebollizione i vasetti per 10 minuti.
Usando le pinze per inscatolare, rimuovere i vasetti su un asciugamano pulito su una superficie di lavoro piatta. Ascolta il suono scoppiettante che indica un buon sigillo e stringi gli anelli.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente e conservalo in un luogo fresco, asciutto e buio.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Puoi conservare questi barattoli in scatola in un luogo buio e fresco per un massimo di un anno.Se hai scelto di non poter fare questo inceppamento, puoi conservarli in un contenitore coperto nel frigorifero per una settimana o nel congelatore per un massimo a un mese.
Tag ricetta:
- Marmellata
- marmellata di fichi
- meridionale
- autunno
