Heinz Tschanz-Hofmann / EyeEm
- Totale: 4 ore e 30 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 4 ore
- Resa: 16 porzioni
Elimina quei fastidiosi denti di leone dal tuo prato e fai una sorpresa dai fiori. Il miele di tarassaco non è il miele prodotto dalle api, ma piuttosto è davvero lo sciroppo di tarassaco fatto con i fiori e lo zucchero. Sei l'ape che trasforma i fiori in dolce bontà.
Il miele di tarassaco è un buon sostituto del miele, con un sapore sorprendentemente simile. La consistenza è più sottile della maggior parte del miele. Ha un aspetto molto simile a colori.
Il miele di tarassaco è ottimo su toast, muffin, pancake e biscotti. Puoi usarlo tanto come faresti con il miele nel tè e nelle bevande.
ingredienti
- 4 tazze di petali di tarassaco
- 4 tazze d'acqua
- 3 fette di limone (1/4 di pollice)
- 1/2 baccello di vaniglia (diviso a metà)
- 2 1/2 tazze di zucchero semolato
I passaggi per farlo
Scegli i fiori di tarassaco durante la luce del giorno mentre sei in piena fioritura.
Immergi i fiori in acqua fredda per cinque minuti per lasciare il tempo a tutti gli insetti di uscire.
Rimuovere i petali, quindi misurare solo i petali. Scarta il centro del fiore e lo stelo.
Metti i petali in una casseruola pesante insieme all'acqua, alle fette di limone e al baccello di vaniglia.
Portalo a ebollizione, riduci il calore e fai sobbollire per 30 minuti. Togli la padella dal fuoco e lasciala in infusione per 6 ore.
Filtrare il tè di tarassaco attraverso una garza e scartare i solidi.
Metti il tè di tarassaco in una casseruola pesante e portalo a ebollizione.
Aggiungere gradualmente lo zucchero al liquido bollente mescolando fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
Abbassa il fuoco e lascialo sobbollire scoperto fino a raggiungere lo spessore sciropposo desiderato. Questa operazione potrebbe richiedere fino a 4 ore.
Suggerimenti
- Conserva il miele di tarassaco in frigorifero.Alcuni cuochi lasciano intatti i capolini, ma questo può aggiungere una nota amara al miele. È meglio usare solo i petali ed eliminare eventuali parti verdi. Se sei preoccupato di chi o cosa stesse camminando in punta di piedi attraverso i denti di leone prima di raccoglierli, i processi di risciacquo e ebollizione dovrebbero eliminare eventuali batteri persistenti. Tuttavia, è meglio evitare chiazze di denti di leone che potrebbero essere state trattate con sostanze chimiche. Molti non vengono eliminati dall'ebollizione. Selezionando i fiori del dente di leone si impedisce loro di seminare e propagare più denti di leone. Questa è una buona notizia se vuoi meno, ma cattive notizie se scopri che ami il miele di tarassaco e vuoi molti più fiori la prossima stagione.
Tag ricetta:
- miele
- prima colazione
- americano
- autunno
