L'abete rosso
- Totale: 39 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 24 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 306 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 8g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 306 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 6g | 32% |
| Colesterolo 100mg | 33% |
| Sodio 1104mg | 48% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 8g | |
| Calcio 176mg | 14% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il pane di mais è un alimento base nel sud ed è assolutamente essenziale con piatti a base di fagioli, piselli dagli occhi neri, verdure, stufati abbondanti e, naturalmente, costolette alla contadina. Torte di zappa, piselli di mais, pane al cucchiaio, cuccioli di farina di mais, bastoncini di mais, muffin e bastoncini di mais sono alcuni dei molti modi in cui i meridionali hanno goduto il loro pane di mais nel corso degli anni.
Il pane di mais in stile meridionale raramente contiene zucchero, anche se ad alcune regioni e molte persone piace addolcire un po 'il loro pane di mais. Aggiungere zucchero o no può essere un argomento caldo, ed è spesso argomento di discussione e dibattito nei forum e nelle chat. E se hai cucinatori del Nord e del Sud per cui cucinare, potresti dover cercare un compromesso. O fai due padelle! Questo pane di mais è composto da 3 uova, rendendolo un po 'più ricco della maggior parte e molto gustoso. Lo zucchero facoltativo può essere omesso o sostituito con sciroppo di miele o di canna.
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ingredienti
- 1 cucchiaio di accorciamento di verdure (per padella)
- 2 tazze di farina di mais gialla
- 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Opzionale: 2 cucchiai di zucchero
- 3 uova (sbattute)
- 2 tazze di latte
- 1/4 tazza di burro (fuso)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 425 F.
Metti l'olio o l'accorciamento in una padella di ferro da 10 pollici e mettilo nel forno per preriscaldare mentre fai la pastella.
L'abete rosso
In una terrina, unire farina di mais, farina, sale, lievito, bicarbonato di sodio e zucchero, se si utilizza.
L'abete rosso
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e il burro.
L'abete rosso
Combina con ingredienti secchi e mescola fino a quando tutti gli ingredienti non sono inumiditi. La pastella sarà simile a una pastella spessa per pancake.
L'abete rosso
Con cautela, con pesanti guanti da forno, sollevare la padella e girare per ricoprire di olio e fondo e fondo.
L'abete rosso
Versa la pastella di pane di mais nella padella e rimettila nel forno.
L'abete rosso
Cuocere per circa 20-25 minuti, fino a doratura. Uno stecchino inserito al centro dovrebbe risultare pulito.
L'abete rosso
Servi e divertiti.
Suggerimenti
- Il lievito inizia ad agire rapidamente, quindi prepara la padella e preriscalda il forno prima di combinare gli ingredienti bagnati e asciutti. Non appena la pastella viene combinata, versala nella padella e portala nel forno. Questa stessa ricetta può essere utilizzata per fare muffin di pane di mais. La padella di ferro caldo crea un fondo croccante e una crosta laterale; può essere sostituita una teglia unta da 8 o 9 pollici unta.
Variazioni Ricetta
- Taglia 3 o 4 strisce di pancetta e cuocila nella padella. Usa 1 cucchiaio di grasso di pancetta al posto dell'olio o del grasso e sostituisci un po 'di burro con il resto. Aggiungi la pancetta a dadini cotta alla pastella, se lo desideri. Aggiungi 1 tazza di chicchi di mais cotti ben drenati alla pastella.Il sale può essere ridotto a 1 cucchiaino da tè. Aggiungere la pastella di pane di mais e cuocere. Non appena il pane di mais esce dal forno, gira un coltello attorno al bordo per allentarlo e capovolgerlo su un piatto. Aggiungi da 1 a 2 tazze di formaggio messicano e peperoncini verdi per il gusto Tex-Mex.
Tag ricetta:
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