L'abete rosso
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 9 porzioni
Se la gente inizia a parlare di pane di mais abbastanza a lungo, la discussione si rivolge inevitabilmente alla domanda se il pane di mais debba essere dolce o salato (il che significa semplicemente non zuccherato). Le persone che preferiscono il pane di mais salato insistono sul fatto che è l'unico modo per farlo. Allo stesso modo, chi lo preferisce dolcemente ritiene che la loro versione sia corretta.
ingredienti
- 1 tazza di farina per tutti gli usi (setacciata)
- 1 tazza di farina di mais gialla
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza metà e metà
- 2 uova (sbattute)
- 1/4 tazza di burro fuso o accorciamento
- Opzionale: 1/4 tazza di miele
- Opzionale: 1/4 tazza di zucchero
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Preriscalda il forno a 400 F. Prepara una teglia da 9 x 9 pollici o una padella con spray da cucina o burro e farina.
L'abete rosso
In una ciotola capiente setacciare insieme farina, farina di mais, lievito e sale.
L'abete rosso
In una ciotola o misurino separato, unire metà e metà, uova, burro fuso e miele e zucchero se si utilizza.
L'abete rosso
Aggiungi gli ingredienti liquidi all'asciutto e mescola fino a quando la farina non viene inumidita, non più di 10-15 secondi. La pastella dovrebbe essere visibilmente grumosa; non mescolare troppo.
L'abete rosso
Versare l'impasto nella padella preparata e cuocere immediatamente il pane di mais.
L'abete rosso
Cuocere in forno da 25 a 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro risulta pulito e il bordo del pane inizia a staccarsi dalla padella.
L'abete rosso
Raffreddare per circa 10 minuti, quindi rimuoverlo dalla padella. Lascialo raffreddare per altri 5 minuti su un rack e servilo il prima possibile.
L'abete rosso
Godere!
Suggerimenti
- Questa ricetta produrrà un pane di mais 9 × 9. Puoi usare una normale teglia quadrata, una teglia antiaderente o una teglia di silicone flessibile. Per piatti in vetro o ceramica, ingrassare e infarinare i piatti. Se la padella è antiaderente, puoi ricoprire con un rapido spruzzo di spray da cucina. Le teglie da forno in silicone non hanno bisogno di ingrassare, è importante non mescolare troppo la pastella: dovresti riuscire a vedere i grumi. Se si mescola troppo, finirai per sovraccaricare il glutine nella pastella e il tuo pane di mais sarà troppo duro una volta cotto.
Variazione della ricetta
- Sia che tu scelga di rendere questo pane di mais dolce o salato, c'è sempre spazio per alcuni ingredienti aggiunti in una ricetta base di pane di mais. Se stai realizzando una versione non zuccherata, aggiungi un po 'di formaggio cheddar grattugiato o erbe fresche. E il mais è un'ottima aggiunta sia che tu faccia il pane con dolcificanti o meno.
Tag ricetta:
- pane
- pane di mais di base
- contorno
- tex-mex
