Molly Watson
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 60 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 12g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 60 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 231mg | 10% |
| Carboidrati totali 12g | 4% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 85mg | 7% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
I semi di cumino e una spruzzata di aceto rendono il cavolo rosso tagliente e colorato un'aggiunta deliziosa e bella a qualsiasi pasto autunnale o invernale.
Nota: utilizzare aceto di vino di riso non stagionato (il tipo "stagionato" ha aggiunto sale e zucchero) in questa ricetta o un altro aceto delicato, come l'aceto di sidro.
ingredienti
- 1 testa di cavolo rosso
- 1 cucchiaino di olio vegetale o d'oliva
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine, più altro da gustare
- 1 cucchiaio di aceto di vino di riso non stagionato o aceto di sidro, più altro da gustare
I passaggi per farlo
Tirare via e scartare le foglie esterne del cavolo. Usando un coltello affilato, tagliare il cavolo a metà nel senso della lunghezza (attraverso il nucleo). Tagliare ed eliminare il nucleo. Appoggia il cavolo con il lato tagliato verso il basso e taglialo il più sottile possibile (puoi anche usare una mandolina se ne hai una a portata di mano). Metti da parte il cavolo.
In una padella capiente o in una pentola media, riscalda l'olio e i semi di cumino a fuoco medio-alto fino a quando i semi sfrigolano. Aggiungi il cavolo e il sale. Cuocere, mescolando, per combinare tutto.
Coprire e ridurre il calore a medio-basso. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo è appassito e tenero al morso, circa 15 minuti. Sentiti libero di cucinare il cavolo più a lungo - fino a 30 minuti - se lo desideri extra tenero.
Cospargi il cavolo con l'aceto. Assaggia e aggiungi più sale e aceto, se vuoi. Servire il cavolo caldo o caldo.
Tag ricetta:
- Lato vegetariano
- contorno
- americano
- autunno
