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- Totale: 2 ore 55 minuti
- Preparazione: 2 ore e 30 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 2-3 biscotti (per 3 persone)
Puoi cuocere i cuori di pan di zenzero a casa con questa ricetta, precisando esattamente ciò che desideri con le decorazioni di glassa reale. Lebkuchenherzen, o cuori di pan di zenzero, sono popolari nei mercati all'aperto tedeschi come i mercatini di Natale, l'Oktoberfest, Kirmes o Schutzenfest. Di solito pendono da nastri e portano simpatici detti al centro. Tradizionalmente vengono dati ad amici, fidanzati o alla tua famiglia per esprimere i tuoi sentimenti.
ingredienti
- 7 cucchiai di burro
- 3/4 tazza di miele
- 5/8 tazza di zucchero
- 2 1/2 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaio di mix di spezie di pan di zenzero
- 5 tazze di farina
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere (a semplice o doppio effetto)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 uovo
I passaggi per farlo
Nota: mentre ci sono più passaggi per questa ricetta, questa ricetta per biscotti è suddivisa in categorie praticabili per aiutarti a pianificare meglio la preparazione e la cottura.
Prepara l'impasto
Raccogli gli ingredienti.
Portare a ebollizione burro, miele, zucchero, cacao in polvere e pan di zenzero in una casseruola di medie dimensioni.
Far bollire per alcuni minuti fino a quando lo zucchero si dissolve, quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
Setacciare la farina con il lievito e il sale in una ciotola.
Fai una depressione nella ciotola e aggiungi l'uovo, quindi versa il composto di miele sulla farina e mescola a bassa velocità fino a quando si può formare una palla di pasta.
La palla di pasta potrebbe essere ancora irsuta ma formerà una pasta liscia mentre si raffredda, quindi non aggiungere farina extra.
Avvolgere la palla di pasta in un involucro di plastica e metterla in un luogo sicuro a temperatura ambiente per 4 a 48 ore (questa pasta dovrebbe riposare durante la notte prima della cottura per i migliori risultati).
Cuocere i biscotti
Riscalda il forno a 350 F.
Stendere metà della pasta con uno spessore di 1/2 pollice su una tavola leggermente infarinata.
Usa una grande formina per biscotti a forma di cuore o il tuo modello per ritagliare grandi biscotti a forma di cuore.
Ripeti con il resto dell'impasto per biscotti. Questo impasto non si riavvolge bene, quindi assicurati di farlo rotolare nella giusta dimensione la prima volta.
Posizionare i biscotti su una teglia foderata di pergamena e cuocere da 20 a 25 minuti, o fino a quando i biscotti sono posizionati nel mezzo e leggermente dorati sul fondo. Cuocere gli scarti tagliati per usarli per la pratica della decorazione.
Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia. Si induriranno mentre si raffreddano. Sebbene siano commestibili, questo impasto viene spesso utilizzato per preparare biscotti decorativi che sono appesi al muro o intorno al collo del ricevente e raramente vengono consumati.
Decorare i biscotti
Usa la glassa reale colorata per decorare i biscotti. Hai solo bisogno di circa la metà della ricetta, ma ti consigliamo di esercitarti a decorare con gli scarti cotti al forno e potresti voler usare diversi colori, quindi fai l'intero lotto.
Tinta un po 'di glassa in una ciotola separata usando un normale colorante alimentare. se la glassa non è completamente colorata, è possibile creare turbinii di colori più chiari e più scuri mentre la si cola.
Metti la glassa in una borsa per decorare con una punta a foglia attaccata per creare il bordo. Usa un suggerimento per scrivere le parole. Scopri di più sul riempimento e l'utilizzo dei sacchetti di pasta qui.
Decora come preferisci. È tradizionale scrivere detti carini al centro e dare i biscotti alle persone che ti piacciono.
Suggerimenti
- Questi biscotti dureranno mesi in una scatola o ben confezionati e conservati a temperatura ambiente. Mentre possono essere mangiati, di solito sono fatti per scopi decorativi.
Frasi utili in tedesco e inglese
Puoi utilizzare le frasi tedesche più popolari per questi cookie o le loro traduzioni in inglese:
"Ich liebe Dich" (Ti amo)
"Ich mag Dich" (Mi piaci)
"Spatzl" (Piccolo passero)
"Weil i Di mog" (Perché mi piaci, nel dialetto di Monaco)
"Für mein Mädl" (Per la mia ragazza)
"Ich hab Dich (sooo) lieb" (Mi piaci così tanto)
"Zum Muttertag" (Per la festa della mamma)
"Drücke mich" (Abbracciami)
"Markus + Claudia" (o Mike + Jen, ecc.)
"Meiner Kuschelmaus" (Il mio coccole-topo)
"No. 1 Lehrer" (n. 1 insegnante)
"# 1 Mutti" (n. 1 madre)
Tag ricetta:
- pane tedesco
- dolce
- Tedesco
- di nuovo a scuola
