L'abete rosso
- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 2 tazze (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 304 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 31g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 304 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 2g | 11% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 44mg | 2% |
| Carboidrati totali 31 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 35mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Le arachidi candite ricoperte di zucchero (o le arachidi caramellate) sono uno snack popolare in molti paesi. Non è davvero una meraviglia! Sono croccanti, dolci e molto soddisfacenti, specialmente quando sono appena fatti.
Questo è uno dei migliori snack che troverai in Marocco e una specialità di molti venditori ambulanti. Non è necessario viaggiare, però. Sarai felice di sapere che le arachidi caramellate sono abbastanza facili da preparare a casa. L'unico segreto del successo è essere pazienti e lavorare a fuoco lento per evitare di bruciare lo zucchero mentre si caramella.
ingredienti
- 2 tazze di arachidi (crude con buccia)
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza d'acqua
- Opzionale: 1-2 pizzichi di sale grosso
- Opzionale: spruzzi d'acqua di fiori d'arancio (o acqua di rose)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Rivestire una grande teglia o una teglia con un foglio di alluminio o carta pergamena. Mettere da parte.
L'abete rosso
In una padella dal fondo pesante, unisci le arachidi, lo zucchero e l'acqua. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa in uno sciroppo.
L'abete rosso
Continua a cuocere e mescolare per circa 10 minuti o fino a quando i liquidi evaporano e una miscela di zucchero a trama sabbiosa ricopre le arachidi.
L'abete rosso
Abbassa un po 'il fuoco e continua a mescolare mentre lo zucchero in eccesso nella padella inizia a sciogliersi. Questo richiederà alcuni minuti. Una volta che lo sciroppo inizia a formarsi, cambierà colore da chiaro a dorato ad ambra. Mescola costantemente e fai attenzione che il calore non sia così alto da bruciare o scurire troppo lo sciroppo.
L'abete rosso
Quando lo sciroppo è di colore da medio a ambrato e il rivestimento zuccherino sulle arachidi è glassato, rimuovere la padella dal fuoco.
L'abete rosso
Cospargere con acqua di sale e fiori d'arancio (se si utilizza) sulle arachidi e mescolare.
L'abete rosso
Trasforma le arachidi nella padella preparata e distribuiscile rapidamente in un unico strato. Lasciarli raffreddare e indurire prima di servire.
L'abete rosso
Assicurati che le arachidi caramellate si siano completamente raffreddate prima di riporle in un contenitore ermetico.
Godere!
Arachidi caramellate in Marocco
In Marocco, le arachidi caramellate sono vendute come snack da venditori ambulanti e piccoli negozi che offrono anche hummus tostato, noci, semi di girasole e altre prelibatezze. Nel Ramadan, un venditore che vende arachidi candite vicino a casa nostra dopo le preghiere notturne le rende sul posto dal suo carrello. Gli piace aggiungere un po 'd'acqua di fiori d'arancio o acqua di rose per un tocco unico.
Spuntini come questi sono spesso acquistati in quantità molto ridotte in Marocco. La manciata di noci viene portata a casa, a volte ancora calda, in coni o pacchetti rapidamente formati da ritagli di carta.
A volte, la carta viene strappata da quaderni o quaderni di scuola scartati. È un imballaggio perfettamente efficiente per le arachidi e un ottimo modo per riciclare la carta. In più di un'occasione abbiamo sfidato i nostri figli ad alcuni degli esercizi trovati su quei documenti.
Tag ricetta:
- Arachidi
- merenda
- marocchino
- Natale
