Getty Image / Linus Strandholm
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: da 2 a 3 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 384 | calorie |
| 13g | Grasso |
| 48g | Carboidrati |
| 22g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2-3 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 384 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 13 g | 16% |
| Grassi saturi 4g | 19% |
| Colesterolo 417mg | 139% |
| Sodio 417mg | 18% |
| Carboidrati totali 48 g | 17% |
| Fibra dietetica 7g | 26% |
| Proteine 22g | |
| Calcio 139mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il curry all'uovo è in cima alla lista degli alimenti di conforto. Questa ricetta è un'ottima colazione non tradizionale per quei giorni in cui desideri qualcosa con più sapore di quello che potresti trovare in una frittata media. Poiché le uova sono di solito un punto fermo nella dispensa, è anche conveniente cucinare.
Diverse regioni dell'India hanno le loro versioni di curry all'uovo. Questa ricetta è di origine indiana del nord. Il sugo per il curry all'uovo può essere preparato in anticipo e congelato. Quindi quando sei pronto per mangiarlo, fai semplicemente bollire le uova, scongela e riscalda il sugo, aggiungi le uova e sei a posto. Il curry all'uovo è anche un favorito della famiglia, in quanto puoi renderlo delicato come vuoi o "caldo" come desideri regolando le spezie in base alle tue esigenze. Servire il curry all'uovo con un contorno di verdure e riso.
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ingredienti
- 6 uova sode
- 5 cucchiai. olio da cucina (verdura, colza o girasole)
- 2 cipolle di medie dimensioni (tagliate in quarti)
- 3 pomodori di medie dimensioni (tagliati in quarti)
- 2 peperoncini verdi
- 2 cucchiaini pasta d'aglio
- 2 cucchiaini pasta di zenzero
- 2 cucchiaini polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino. polvere di cumino
- 1 cucchiaino. garam masala in polvere
- 1/2 cucchiaino. polvere di curcuma
- 1/2 cucchiaino. peperoncino rosso in polvere
- Sale qb
- Opzionale: 2 patate tagliate a cubetti da 1 pollice
- Per guarnire: foglie di coriandolo fresche tritate
- Per guarnire: 2 peperoncini verdi, tagliati longitudinalmente
I passaggi per farlo
Calore 2 cucchiai. dell'olio di cottura in una padella profonda e quando caldo aggiungete le cipolle. Friggere fino a leggermente dorato. Spegni il fuoco. Usa un cucchiaio forato per rimuovere le cipolle dalla padella e metterle in un robot da cucina. Macina cipolle, pomodori e peperoncini verdi in una pasta liscia. Cerca di non aggiungere acqua durante la macinatura, se possibile.
Scalda l'olio rimanente nella stessa padella e aggiungi la pasta appena fatta. Friggere per 2-3 minuti.
Aggiungere le paste di zenzero e aglio, tutte le spezie secche (polvere di coriandolo, polvere di cumino, polvere di garam masala, polvere di curcuma e peperoncino rosso) quindi mescolare e friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dal masala (miscela di cipolla-pomodoro-spezie).
Aggiungi 2 tazze di acqua calda a questo masala e portalo a ebollizione a fuoco medio.
Se aggiungi le patate al curry, aggiungile ora e cuoci fino a metà cottura.
Tagliare a metà le uova sode in verticale e aggiungerle delicatamente al sugo. Cuocere a fuoco lento e cuocere per 10 minuti o fino a quando il sugo si è addensato o ridotto a circa 3/4 della quantità originale (prima di aggiungere l'acqua). Se hai aggiunto patate, dovrebbero idealmente essere cotte ormai.
Spegni il fuoco e guarnisci con foglie di coriandolo tritate e peperoncini verdi a fessura (se in uso). Servire caldo con riso Basmati bollito e un contorno di verdure.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- prima colazione
- indiano
- cena di famiglia
