Torta al tè verde con glassa di crema al burro al cioccolato bianco.
L'abete rosso / Miri Rotkovitz
- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 35 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: da 10 a 12 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 474 | calorie |
| 25g | Grasso |
| 59g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 10 a 12 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 474 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 25 g | 32% |
| Grassi saturi 14g | 71% |
| Colesterolo 129mg | 43% |
| Sodio 268mg | 12% |
| Carboidrati totali 59g | 22% |
| Fibra dietetica 1g | 2% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 101mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il Matcha è una polvere di tè verde tradizionalmente utilizzata nella cerimonia del tè giapponese. Poiché è finemente macinato, si integra magnificamente nei prodotti da forno, a cui aggiunge note dolci ed erbacee e un colore verde primaverile. La dolcezza cremosa e dolce della crema al burro al cioccolato bianco completa il matcha in questa deliziosa torta a strati.
ingredienti
- Per la torta:
- 2 tazze / 250 grammi di farina per tutti gli usi
- 1 tazza / 200 grammi di zucchero
- 2 cucchiai di tè verde matcha in polvere
- 1 1/4 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza / 242 grammi di panna acida (o yogurt bianco)
- 3 uova grandi
- 2/3 tazza di olio (semi di vite o colza)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Per la glassa:
- 1 tazza / 2 bastoncini / 227 grammi di burro non salato (tagliato a pezzetti e ammorbidito a temperatura ambiente)
- 3 tazze / 360 grammi di zucchero a velo (setacciato)
- 4 once / 113 grammi di cioccolato bianco di buona qualità (fuso e raffreddato)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2-3 cucchiai di panna montata (o latte di soia)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 350 F / 177 C. Ungere e infarinare due teglie da 8 o 9 pollici, eliminando l'eventuale farina in eccesso. (In alternativa, ungere leggermente le teglie e rivestire i fondi con carta pergamena, quindi oliare la pergamena.)
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il matcha, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un'altra grande ciotola, sbatti insieme la panna acida, le uova, l'olio e la vaniglia. Aggiungi lentamente gli ingredienti bagnati all'asciutto, sbattendo fino a che liscio. (Passa a un cucchiaio o usa i battitori elettrici se trovi che la pastella è troppo spessa per frullare facilmente.)
Dividi uniformemente l'impasto tra le due tortiere, levigando le cime con una spatola. Cuocere le torte nel forno preriscaldato fino a quando non sono sode al tatto, iniziare a staccarsi dai lati della padella e un tester inserito al centro esce pulito, circa 25-30 minuti.
Lasciare raffreddare le torte su una griglia nelle loro padelle per 10 minuti. Passa un coltello affilato attorno al bordo di ogni torta, quindi capovolgi la griglia di raffreddamento. Togli le padelle e lascia raffreddare completamente le torte prima di glassarle.
Per fare la glassa: sbattere il burro in un robot da cucina o con i frullatori portatili fino a che liscio e cremoso. Sbattere lo zucchero a velo a bassa velocità, fino a quando non viene incorporato. Aggiungi il cioccolato bianco, la vaniglia e la panna e batti a media velocità per circa 3 minuti in più, o fino a quando la glassa è leggera e soffice.
Quando la torta si è completamente raffreddata, posiziona uno strato su un piatto da torta. Distribuire con circa 3/4 di tazza di glassa, quindi ricoprire con il secondo strato. Distribuire la parte superiore e i lati della torta con la glassa rimanente.
Godere!
Mancia
Esistono diverse marche di matcha certificati kosher. Come tè speciale, è più facile da trovare nei negozi di alimentari gourmet, Whole Foods o negozi di alimenti naturali. Oppure, ordina online, da un fornitore come Republic of Tea. Cerca la polvere di matcha, non le bustine di tè che mescolano un po 'di matcha con foglie di tè verde.
Variazioni Ricetta
Torta al tè verde con crema al burro al cioccolato bianco e ripieno di tè verde:
Puoi anche fare un ripieno di tè verde per la torta. Dopo aver preparato la crema al burro al cioccolato bianco, versa circa 1 tazza di glassa in una ciotola. Aggiungi 2 cucchiaini di polvere di tè verde matcha e batti fino a quando il tè non viene incorporato e la glassa diventa verde. Usa il ripieno di tè verde tra gli strati della torta e la crema al burro al cioccolato bianco per glassare la parte superiore e i lati della torta. Se lo si desidera, riservare una piccola quantità di tè verde e utilizzarlo in una busta per decorare la torta glassata.
Tag ricetta:
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