John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Totale: 10 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 0 minuti
- Tempo di refrigerazione: 60 minuti
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 254 | calorie |
| 16g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 5g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 254 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 16 g | 21% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 10mg | 3% |
| Sodio 503mg | 22% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 9g | 31% |
| Proteine 5g | |
| Calcio 154mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa classica ricetta di insalata di cavolo è cremosa e sapida con la giusta quantità di dolcezza. Puoi aggiungere senape o rafano per dargli un po 'più di calcio.
Altrimenti, potresti semplicemente raddoppiare la ricetta e utilizzare due teste di verde e una di rosso. La mia esperienza con questo cavolo rapa è che non puoi avere troppo.
Vedi anche: Come preparare il latticello
ingredienti
- 1 cavolo verde medio
- 1 cavolo rosso medio
- 2 carote, pelate e tritate
- 1/8 di tazza (2 cucchiai) di cipolla rossa, triturata
- ¾ tazza di maionese
- 2 cucchiai di panna acida o latticello
- 2 cucchiai di aceto di dragoncello o aceto di sidro
- 1 cucchiaino di senape di Digione o rafano preparato (facoltativo)
- 2 cucchiai di zucchero, o qb
- 1 cucchiaino di sale di sedano
- Sale e pepe bianco appena macinato, a piacere
I passaggi per farlo
Rimuovere eventuali foglie esterne appassite dal cavolo. Unisci i cavoli, ritaglia i loro nuclei, quindi distruggili. Vuoi circa otto tazze di cavolo in totale, metà verde e metà rossa. Potresti non usare tutte e due le teste.
In una grande ciotola di acciaio inossidabile o vetro, sbatti insieme la maionese, l'aceto, la panna acida o il latticello, la senape o il rafano opzionale e lo zucchero e il sale di sedano.
Aggiungi il cavolo tritato, le carote e la cipolla. Mescolare bene fino a quando le verdure sono uniformemente ricoperte con il condimento.
Condire a piacere con sale e pepe bianco. Regola l'aroma con più aceto se è troppo dolce o più zucchero se è troppo acido. Se lo desideri, puoi anche regolare la cremosità con più panna acida o latticello.
Conservare in frigorifero per almeno un'ora, fino a quattro ore, prima di servire.
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