Peggy Trowbridge Filippone
- Totale: 27 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 12 minuti
- Resa: 70 biscotti
Questi biscotti brownie crackle-top sono i migliori di entrambi i mondi: morbidi all'interno (come un brownie) e leggermente croccanti all'esterno (come un biscotto). Sembrano quasi troppo belli per essere mangiati, eppure devi fare molto poco per produrre questo delizioso effetto. Sono popolari nelle vendite di dolci e negli scambi di biscotti per le vacanze e sono candidati perfetti per cuocere per amici e persone care come regalo dalla cucina.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di farina non sbiancata per tutti gli usi
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3/4 cucchiaino di sale
- 6 cucchiai / 3/4 di burro non salato (fuso e raffreddato a temperatura ambiente)
- 3/4 di tazza di cacao in polvere (preferito il marchio Ghiradelli)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
- 1 tazza di gocce di cioccolato semisweet
- 3/4 tazza di zucchero a velo
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
In una ciotola capiente, unisci farina, zucchero, lievito e sale fino a quando non si mescolano uniformemente. Metti da parte questa miscela secca.
Trasferisci il burro fuso in una ciotola più piccola e aggiungi la polvere di cacao. Mescolare insieme fino a quando non vengono combinati e non rimangono grumi. In un misurino o in una ciotola, mescola l'estratto di vaniglia con le uova, quindi frullali nella miscela di burro di cacao.
Aggiungi questa miscela bagnata alla miscela di farina secca e mescola accuratamente a mano con una spatola di gomma. Potrebbe sembrare che tu abbia bisogno di più liquido, ma non aggiungerne nessuno. Continua a piegare e premere fino a quando la miscela non si unisce. Alla fine raggiungerà la consistenza della pastella rigida per brownie.
Nascoste nei biscotti al cioccolato. Refrigerare l'impasto per 30 minuti per rassodarlo.
Preriscalda il forno a 350 F. Fodera due teglie con fodere di cottura Silpat o carta pergamena. (In alternativa, puoi ungerli leggermente.)
Versare lo zucchero dei pasticceri in una piccola ciotola. Raccogli l'impasto con cucchiaini da tè, arrotolalo in palline e lascia cadere le palline nello zucchero a velo, facendole rotolare per coprirle completamente. Posizionare le palline di pasta zuccherata su fogli di cottura preparati a 1 1/2 pollici di distanza.
Cuocere i biscotti per 12-15 minuti. I biscotti si diffondono, si gonfiano un po 'e formano delle crepe. Più a lungo li cucini, più croccanti diventeranno.
Lasciare raffreddare i biscotti per 10 minuti sui fogli di biscotti prima di utilizzare una spatola per rimuovere gli scaffali e raffreddarli completamente. Conservare in un contenitore coperto.
Godere!
Variazioni Ricetta
- La menta piperita è perfetta per le vacanze, quindi se stai preparando una serie di questi biscotti per Natale, scambia l'estratto di vaniglia con un estratto di menta piperita.Se hai poco tempo e ti capita di avere una scatola di biscotti brownie nella dispensa, puoi montare questi biscotti in un batter d'occhio. In una grande ciotola, sbatti insieme il mix brownie e 1 tazza di farina. Quindi aggiungere 3 uova e 1/3 di tazza di olio vegetale e mescolare fino a quando combinato. Metti lo zucchero dei pasticceri in una ciotola e continua con la ricetta, arrotolando lo zucchero e cuocendolo fino a quando non si incrina sopra.
Tag ricetta:
- Biscotti di zucchero
- dolce
- americano
- di nuovo a scuola
