Pelli di patate greche.
The Spruce / Jennifer Meier
- Totale: 95 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 75 minuti
- Resa: 8 bucce di patate (4 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 449 | calorie |
| 38g | Grasso |
| 21g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 bucce di patate (4 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 449 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 38 g | 49% |
| Grassi saturi 10g | 49% |
| Colesterolo 36mg | 12% |
| Sodio 520mg | 23% |
| Carboidrati totali 21 g | 8% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 245mg | 19% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una pelle di patata croccante è una nave che può essere riempita con tante deliziose combinazioni. Non c'è niente di sbagliato nel cheddar fuso, nella pancetta, nella panna acida e nell'erba cipollina, ma provaci invece: feta morbida o calda (o formaggio di capra), olive kalamata, pomodori secchi e origano fresco.
E la pancetta? Certo, perché no. Non è mai una cattiva idea aggiungere la pancetta alle bucce di patate. In questa ricetta per le bucce di patate greche, il prosciutto può essere usato al posto di un sapore salato e carnoso.
ingredienti
- 4 patate ruggine (4 pollici) (lavate e asciugate)
- 1/2 tazza di olio d'oliva (circa)
- 5 once di feta (o formaggio di capra fresco)
- 1/3 di tazza di pomodori secchi in olio d'oliva (tritato)
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco
- 1/2 tazza di olive kalamata (snocciolate, tritate)
- Opzionale: 2 fette di prosciutto (o pancetta cotta, tagliata a pezzetti)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscalda il forno a 400 F.
Forare ogni patata più volte con una forchetta.
Metti le patate direttamente sulla griglia e cuoci fino a quando una forchetta non buca facilmente le patate, circa 50 minuti.
Quando le patate si sono raffreddate abbastanza da maneggiarle, taglia ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Togli la carne con un cucchiaio, lasciando solo un po 'di carne di patate nella pelle.
Spennellate generosamente l'interno e l'esterno della buccia di patate con olio extra vergine di oliva e condite con sale su entrambi i lati.
In una ciotola media, unisci il formaggio, i pomodori secchi, l'origano e le olive (e il prosciutto o la pancetta, se lo usi). Mettere da parte.
Aumentare la temperatura del forno a 475 F.
Posizionare le metà della patata con la pelle rivolta verso l'alto su una teglia e cuocere fino a quando non diventano croccanti, 12-15 minuti.
Capovolgere le bucce e riempire ognuna con una pallina del composto di formaggio.
Ritorna al forno e cuoci altri 5-10 minuti, fino a quando il formaggio sarà morbido e caldo.
Mancia
Tieni d'occhio le patate, assicurandoti che i bordi non brucino.
Servi immediatamente le bucce di patate greche, mentre sono ancora calde. Godere!
Cosa devo fare con la patata rimasta?
Una cosa sulle bucce di patate è che ti rimane una carne di patate extra. Non sprecarlo! Puoi semplicemente schiacciarlo con burro e sale o fare una zuppa di patate o crocchette di patate.
Origano fresco vs. essiccato
L'origano fresco ha un aroma e un sapore forti e pungenti. Utilizzato in piccole quantità aggiunge un sapore brillante e di erbe al cibo. L'origano fresco mediterraneo fa parte della famiglia della menta e ha un sapore altrettanto pulito e fresco. L'origano mediterraneo essiccato ha un sapore e un aroma più mite.
Tuttavia, l'origano messicano essiccato è più audace e ha un aroma più forte. Può avere un leggero lemony o un carattere simile alla liquirizia. L'origano messicano essiccato può essere più difficile da trovare nei normali negozi di alimentari, quindi cercalo nei mercati latini.
Tag ricetta:
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