L'abete rosso
- Totale: 35 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 25 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 598 | calorie |
| 32g | Grasso |
| 22g | Carboidrati |
| 54g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 598 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 32 g | 41% |
| Grassi saturi 13g | 63% |
| Colesterolo 173mg | 58% |
| 585mg di sodio | 25% |
| Carboidrati totali 22g | 8% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 54g | |
| Calcio 102mg | 8% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Prepara questo delizioso filetto alla Stroganoff e servilo con spaghetti caldi al burro, riso o patate. Aggiungi un'insalata di base o una verdura laterale per un pasto gustoso e soddisfacente.
Creata utilizzando una semplice padella, questa versione conserva ancora tutti i sapori classici del piatto tradizionale. Si consiglia di servirlo con patate o biscotti spalmati al burro. Una spolverata di prezzemolo o erba cipollina tritati freschi aggiunge colore e sapore allo stroganoff. Come i funghi saltati. Vedi i suggerimenti e le variazioni sotto la ricetta per ulteriori idee e alcuni suggerimenti per aumentare la salsa e la panna acida.
Fai clic su Riproduci per vedere questa ricetta riunirsi
ingredienti
- 1 1/2 chili di manzo magro (filetto superiore o simile)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di brodo di carne (preferibilmente non salato o basso contenuto di sodio)
- 1 cipolla media (tagliata a quadretti e affettata)
- 3 cucchiai di panna acida (temperatura ambiente)
- Guarnire: 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato finemente
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare la carne in strisce strette lunghe 2 pollici di circa 1/2 pollice di spessore. Cospargere di carne con sale e pepe e mettere da parte.
L'abete rosso
Sciogli 1 cucchiaio di burro in una casseruola media.
L'abete rosso
Frullare la farina e cuocere, mescolando continuamente, per 2 minuti.
L'abete rosso
Aggiungere gradualmente il brodo di carne, mescolando e cuocendo fino a quando non diventa denso e liscio.
L'abete rosso
Scaldare 1 cucchiaio di burro rimanente e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella o soffriggere a fuoco medio; aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, fino a quando le cipolle sono appena tenere.
L'abete rosso
Aggiungi le strisce di carne e fai rosolare rapidamente su tutti i lati.
L'abete rosso
Aggiungi la carne di manzo e le cipolle alla salsa di manzo addensata. Coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti; aggiungere la panna acida e scaldare, ma non far bollire.
L'abete rosso
Disporre lo stroganoff di manzo su un piatto sopra spaghetti al burro o riso cotto caldo e guarnire con il prezzemolo tritato fresco.
L'abete rosso
Godere!
Mancia
- Mentre questa ricetta richiede un controfiletto tenero, puoi usare un altro taglio tenero. Il filetto è costoso, ma è eccellente nello stroganoff. Evitare di cuocere troppo il filetto di manzo tenero o il filetto. Se ti capita di usare un taglio di manzo più duro, prendi nota che avrà bisogno di più tempo a fuoco lento. Invece di noodles o riso, questo può essere servito anche con purè di patate. Aggiungi un'insalata verde o broccoli al vapore per un delizioso e soddisfacente pasto in famiglia.
Variazioni Ricetta
- Aggiungi circa 4-6 once di funghi freschi a fette e un cucchiaio extra di burro o olio d'oliva alla padella insieme alle cipolle. Aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato finemente alla stessa padella usata per cucinare la carne. Saltare per circa 2 minuti; aggiungere alla miscela di manzo e salsa. In alternativa, aggiungi circa 1/2 cucchiaino di aglio in polvere alla miscela di salsa.Per un extra stroganoff extra impertinente, aumenta la farina a 2 cucchiai e aumenta il brodo di manzo a 1 1/2 tazze. Raddoppia la panna acida a 6 cucchiai.Invece di prezzemolo, guarnisci lo stroganoff con erba cipollina fresca a fette sottili o cime di cipolla verde.Per quelli con problemi di lattosio, prova questo stroganoff di manzo senza latte. Se stai preparando una ricetta in coppia, prova questo filetto alla Stroganoff per due ricette.Se si desidera utilizzare una versione di Instant Pot, provare questa ricetta al Stroganoff di manzo Instant Pot.
Tag ricetta:
- manzo alla Stroganoff
- principale di manzo
- entrata
- americano
