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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 414 | calorie |
| 28g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 29g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 414 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 28 g | 36% |
| Grassi saturi 13g | 65% |
| Colesterolo 123mg | 41% |
| Sodio 2058mg | 89% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 2g | 7% |
| Proteine 29g | |
| Calcio 82mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Per quelli di noi cresciuti nel Minnesota, la classica crema di zuppa di riso selvatico è il massimo del comfort. È terroso dal riso, abbondante dalla carne, salutare dalle verdure, lenitivo dalla panna e riscaldante perché è una ciotola di zuppa fatta in casa. Questa versione moderna non è addensata con farina e usa meno prosciutto e panna rispetto alle versioni tradizionali, mantenendola un po 'più leggera, tanto meglio per godersi la seconda ciotola!
Il timo non è né tradizionale né necessario, ma è sicuramente gustoso se ti capita di averne un po 'in giro.
Nota che tradizionalmente questa zuppa contiene prosciutto. È altrettanto gustoso senza di essa, però, quindi sentiti libero di lasciarlo fuori se vuoi.
Di solito a base di pollo, questa zuppa è anche un ottimo modo per usare il tacchino rimasto.
ingredienti
- 3/4 di tazza di riso selvatico (o 2-3 tazze di riso cotto cotto o rimanente)
- 1 cucchiaio di sale marino fine
- 2 cucchiai di burro
- Opzionale: 3 once di prosciutto, pancetta o pancetta
- 2 porri medi o cipolle piccole (tritate finemente)
- 2 gambi di sedano (tritato finemente)
- 2 carote medie (pelate e tritate finemente)
- 5 tazze di brodo di pollo, tacchino o verdure
- 1 o 2 tazze di pollo o tacchino cotti in pezzi o tritati
- Opzionale: 2 rametti di timo fresco
- 1/2 a 1 tazza di crema pesante
- Tritare sale marino a piacere
- Tritare qb pepe appena macinato
I passaggi per farlo
Porta ad ebollizione da 4 a 6 tazze d'acqua. Aggiungi il riso selvatico e il sale. Cuocere fino a quando il riso selvatico è tenero al morso, circa 30 minuti. Scolare e mettere da parte il riso.
Nel frattempo, sciogli il burro in una pentola media a fuoco medio. Aggiungi il prosciutto, la pancetta o la pancetta alla pentola se lo usi. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando la carne non sfrigola, una parte del suo grasso si è reso, e sta appena iniziando a scurirsi sui bordi, circa 2 minuti.
Aggiungi i porri o le cipolle, il sedano e le carote. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure non si ammorbidiscono, circa 3 minuti.
Aggiungi il brodo, il pollo e il rametto di timo se usi e riservi il riso selvatico. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma a fuoco lento e cuocere per consentire ai sapori di mescolarsi per circa 10 minuti. Rimuovi ed elimina i rametti di timo.
Mescolare la crema (più si usa, più sarà cremosa!) E riportare a ebollizione. Aggiungi sale a piacere. Servire caldo con una macinatura o due di pepe nero in cima.
Suggerimento: puoi preparare la zuppa in anticipo attraverso il Passaggio 4. Copri e lascia raffreddare fino a 3 giorni o congela fino a 6 mesi. Scongelare, se necessario, e riscaldare delicatamente. Aggiungi la panna a quel punto. La crema è più stabile del latte, ma tende comunque a separarsi quando congelata e riscaldata.
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