L'abete rosso / Molly Watson
- Totale: 30 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 96 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 5g | Carboidrati |
| 3g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 4 a 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 96 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 10% |
| Grassi saturi 5g | 24% |
| Colesterolo 22mg | 7% |
| Sodio 621mg | 27% |
| Carboidrati totali 5g | 2% |
| Fibra dietetica 1g | 3% |
| Proteine 3g | |
| Calcio 31mg | 2% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa crema di zuppa di zucchine ha un grande corpo semplicemente per la quantità di zucchine che vi si sono rotte, quindi è necessaria pochissima crema per dare quella spinta finale alla suprema cremosità. Per una "crema di" zuppa, è straordinariamente salutare.
ingredienti
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaio di olio o burro
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine (più altro a piacere)
- 4 zucchine medie
- 3 o 4 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo
- 1/4 di 1/2 tazza di panna
- Opzionale : pepe nero appena macinato
- Opzionale : noce moscata appena grattugiata
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Tagliare a metà, sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla.
Scaldare una pentola media a fuoco medio-alto e aggiungere olio o burro. Quando il grasso è caldo o il burro è fuso, aggiungi la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è traslucida e tenera, circa 5 minuti.
Nel frattempo, tagliare e tritare grossolanamente le zucchine.
Aggiungi le zucchine e il brodo alla cipolla. Aumenta il fuoco per portare tutto a ebollizione, quindi riduci il fuoco per mantenere una cottura lenta e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine sono molto tenere, circa 15 minuti.
Lavorando in lotti, se necessario, gira la zuppa in un frullatore o robot da cucina fino a che non diventa liscia (almeno 1 minuto per lotto).
Riporta la zuppa di purea nella pentola. Se hai un frullatore ad immersione a mano, puoi usarlo invece, assicurati solo di far roteare tutta la zuppa nella pentola in modo che sia completamente e completamente passata fino a quando non è molto liscia.
Mescolare la panna e scaldare delicatamente la zuppa a fuoco basso fino a quando è calda.
Aggiungi sale e pepe a piacere (nota che spesso la zuppa richiede molto sale per acquisire un buon sapore, basti pensare a tutta quell'acqua lì dentro!). Servire caldo con una spolverata di pepe e / o noce moscata, se lo si desidera.
Servi e divertiti!
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Suggerimenti
- Attendere fino a quando non si raffredda o tenere un asciugamano da cucina sopra il frullatore o il processore sopra la parte superiore per evitare che si formino schizzi.Se vuoi congelare questa zuppa, fermati semplicemente dopo il passaggio 5 e congela. Quando è pronto per servire, scongelalo e continua con la ricetta (passaggio 6: aggiungi la panna e scalda!).
Variazioni Ricetta
Mentre questa zuppa è assolutamente adorabile nella sua semplicità, posso capire il desiderio di vestirla un po '. Fortunatamente, è facile da fare. Ecco alcuni contorni che puoi aggiungere alla fine per portare questa zuppa a nuove altezze:
- Crostini croccanti Erbe a foglia fresca tritate come prezzemolo, cerfoglio o basilico Una cucchiaiata di yogurt bianco, non zuccherato, panna acida o panna acida Parmigiano grattugiato finemente o altri formaggi a pasta dura e saporiti Un vortice di olio extra vergine di oliva, olio di noci o olio di peperoncino Erba cipollina tritata finemente o aglio verde
Tag ricetta:
- la minestra
- contorno
- americano
- autunno
