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- Totale: 2 ore e 50 minuti
- Preparazione: 2 ore
- Cuocere: 50 minuti
- Resa: 1 torta (8 porzioni)
Questa torta di mele bourbon è piena di sapore e consistenza. Pecan e uvetta tostati tritati lo rendono interessante e il bourbon gli conferisce "spirito". Se non hai il bourbon, puoi usare il whisky. Se non vuoi usare l'alcool, combina 2 cucchiai di estratto di vaniglia con 6 cucchiai di acqua.
L'uvetta imbevuta di bourbon e le noci pecan tostate vanno in questa deliziosa torta di mele speziata. Questa è una torta di mele 2 croste ricca e saporita, perfetta per una cena molto speciale o un dessert festivo.
ingredienti
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/2 tazza Kentucky bourbon
- 3 libbre di mele Granny Smith (circa 9-10 mele)
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/2 tazza di noci pecan (tritate e tostate *)
- 1 pasticcino preparato (per 2 crostate)
- 2 cucchiaini di confettura di albicocche o ananas (sciolto)
- 1 cucchiaio di latticello (o latte evaporato)
- 1 cucchiaio di zucchero
I passaggi per farlo
Combina uvetta e bourbon; lasciare in ammollo per 1 1/2 a 2 ore. Sbucciare le mele; tagliato a fette di 1/2 pollice. Disporre le fette di mela in un piroscafo sull'acqua bollente. Coprire e cuocere a vapore per 10 minuti o fino a quando le fette di mela sono tenere.
Unisci 3/4 tazza di zucchero, la farina, la cannella, il sale e la noce moscata in una ciotola capiente; aggiungere le fette di mela, l'uvetta e le noci pecan, mescolando bene per unire.
Montare 1 crosta di torta in un piatto da 9 pollici; la spazzola conserva sopra la pasta. Mescolare il composto di ripieno di mele in crosta di torta.
Stendere la crosta rimanente; ritaglia diverse forme di foglie, segnando le vene con un coltello affilato. Disporre le foglie di pasta frolla sulla miscela di ripieno di mele; spennellare le foglie con latticello o latte evaporato e cospargere la torta con il restante 1 cucchiaio di zucchero.
Cuocere a 450 ° C sulla griglia inferiore del forno per 15 minuti. Proteggi i bordi della torta con strisce di alluminio per evitare una doratura eccessiva. Ridurre la temperatura del forno a 350 F e cuocere in forno da 30 a 35 minuti in più.
* Per tostare le noci, stenderle su un unico strato su una teglia. Tostare in un forno da 350 F, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti. Oppure, tostare in una padella non ingrassata a fuoco medio, mescolando, fino a doratura e aromatica.
Tag ricetta:
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