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La salvia è un'erba che è strettamente associata ai piatti di pollame, ma è molto più versatile. È anche una delle erbe perenni più facili da coltivare.
La salvia culinaria si riferisce a un piccolo gruppo del genere Salvia . Si tratta di subshrub perenni sempreverdi con foglie lanose e grigiastre che aggiungono una freschezza muschiata e terrosa agli alimenti. Picchi di fiori viola / blu compaiono a metà estate.
Nome botanico
Nomi comuni
Salvia comune, salvia da giardino
Zone di resistenza
Le piante di salvia saranno perenni nelle zone di rusticità dell'USDA da 5 a 9. La salvia comune tende ad essere un po 'più dura delle varietà più ornamentali come la salvia dorata, viola e tricolore.
Esposizione solare
Per piante sane, dai pieno sole alle tue piante di salvia. Nelle zone calde, USDA 8 o superiore, possono gestire l'ombra pomeridiana, ma hanno bisogno di un po 'di sole o di una brezza per asciugare l'umidità dalle foglie e prevenire la decomposizione.
Dimensioni mature
La maggior parte delle varietà di salvia culinaria crescono alte circa da due a tre piedi e larghe da due a tre piedi, specialmente quando sono in fiore. Probabilmente dovrai tagliare e raccogliere, il che limiterà le loro dimensioni e causerà l'espansione delle piante piuttosto che diventare alte.
Periodo di fioritura
Le piante di salvia fioriscono a metà estate. Possono fiorire il loro primo anno, a seconda delle dimensioni e del sito, ma stai davvero coltivando le piante per le foglie.
Consentire alle piante di crescere non raccolte per il primo anno, in modo che le piante possano stabilizzarsi. Successivamente, puoi raccogliere le foglie in qualsiasi momento, anche se sono considerate al meglio prima o subito dopo la fioritura. Puoi persino spazzare via la neve e raccogliere in inverno.
Design
La salvia diventa rapidamente un piccolo arbusto legnoso che può essere sostituito ogni tre o quattro anni. La raccolta e la potatura frequenti aiutano a rinvigorire le piante di salvia. Mentre una pianta di salvia è al suo apice, fa un'aggiunta attraente sia ai giardini di erbe che ai bordi ornamentali. Le varietà viola, dorate e tricolore funzionano particolarmente bene come piante da bordura, per bordi o percorsi.
Varietà suggerite
La Salvia officinalis comune è eccellente come condimento ed è poco impegnativa in giardino. Per varietà e attrattiva, prova una delle seguenti soluzioni.
- Tricolore: questa pianta non è grande come S. officinalis , ma la variegatura delle sue foglie verdi, bianche e rosa / viola la rende tanto ornamentale quanto un'erba culinaria. Purple ( s. Purpurescens ): questa ha foglie giovani viola intenso che maturano fino a diventare bordeaux. Aurea: questo è un coltivatore compatto con foglie gialle morbide e fiori viola.
Uso e cottura
Le nuove tenere foglie di salvia sono più saporite rispetto alle foglie più vecchie su steli legnosi, quindi non aver paura di raccogliere. Le foglie di salvia sono un condimento popolare per pollame e carne. Possono essere usati sia freschi che secchi, anche fritti. Anche la salvia prepara un buon tè.
La salvia si conserva bene come un'erba secca. Il sapore è più intenso se si asciugano le foglie intere e si sbriciolano secondo necessità.
Oltre al condimento, foglie e rami di salvia sono spesso presenti in mestieri come ghirlande, dove aggiungono colore, consistenza e profumo.
Suggerimenti per la crescita
Le piante di salvia possono essere avviate da semi, talee di radice o trapianti. I semi di salvia devono essere seminati freschi. Il seme non si conserva bene e nemmeno fresco, non è terribilmente affidabile ed è lento a germogliare.
Le talee di radice possono essere propagate mediante stratificazione. In effetti, i rami che toccano il terreno spesso mettono radici da soli. In questo caso, puoi separare la sezione radicata dalla pianta originale e trapiantarla.
Fortunatamente, le piante di salvia a prezzi ragionevoli possono essere trovate nella maggior parte dei centri di giardinaggio in primavera. Questo è il metodo più semplice per ottenere rapidamente un impianto consolidato.
La salvia preferisce un luogo caldo e soleggiato, anche se non gode di un caldo estremo. Non riguarda in particolare il suolo, tranne per il fatto che è ben drenato.
Cura e manutenzione
La potatura dopo la fioritura manterrà le piante attraenti e impedirà loro di diventare troppo legnose e con le gambe.
La salvia è molto resistente alla siccità e non ama sedersi sul terreno bagnato. Le foglie si ammuffiranno se vengono lasciate umide, quindi l'acqua di rado.
Gli oli essenziali delle erbe sono più forti quando vengono coltivati in un terreno magro. Vacci piano con il fertilizzante. È meglio semplicemente vestirsi di lato con materiale organico in primavera.
Sage è molto felice di crescere in contenitori. Se vuoi provare a coltivare la salvia in casa, dovrai fornire una luce forte e diretta.
Parassiti e problemi
Pochi parassiti danno fastidio alla salvia. Viene più frequentemente ucciso dall'acqua in eccesso, dalla luce insufficiente o dalla mancanza di potatura, che dagli insetti o dalle malattie.
