L'abete rosso
- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 55 minuti
- Resa: da 8 a 10 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 618 | calorie |
| 34g | Grasso |
| 62g | Carboidrati |
| 15g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 8 a 10 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 618 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 34 g | 44% |
| Grassi saturi 18g | 90% |
| Colesterolo 174mg | 58% |
| Sodio 698mg | 30% |
| Carboidrati totali 62g | 23% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 15g | |
| Calcio 124mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo kugel di noodle di ricotta è il kugel della vecchia scuola prodotto da innumerevoli bolle del Vecchio Mondo (yiddish per "nonna") con l'aggiunta del Nuovo Mondo di una briciola di fiocchi di mais. È un ottimo piatto per il brunch o un piatto per la colazione post-Yom Kippur servito con bagel, lox e creme spalmabili.
La pasta kugel alla ricotta è ideale anche durante i Nove giorni (una solenne festività ebraica) quando regnano i menu vegetariani, o su Shavuot o Hanukkah quando c'è una tradizione di mangiare latticini. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente. Quando lo cuoci, gli aromi dolci attireranno sicuramente una folla.
ingredienti
- 16 once di tagliatelle all'uovo larghe
- 1/2 stick di burro (fuso)
- 16 once di ricotta
- 16 once di panna acida (o formaggio bianco israeliano gvina levana )
- 4 uova grandi (leggermente sbattute)
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia puro
- 3/4 tazza di zucchero (diviso)
- Opzionale: uva passa dorata da 1/4 di tazza (per una maggiore dolcezza)
- 1 1/2 tazze di cornflakes (schiacciato)
- 2 cucchiaini di cannella
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
L'abete rosso
Schiaccia i cornflakes e sciogli il burro.
Preriscalda il forno a 350 F / 180 C. Imburrare una teglia da 9 "x 13" profonda 2 pollici.
L'abete rosso
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere i noodles e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente, circa 5-7 minuti.
L'abete rosso
Scolare e sciacquare le tagliatelle con acqua fredda.
L'abete rosso
Metti le tagliatelle in una ciotola capiente. Aggiungi il burro fuso, la ricotta, la panna acida o la gvina levana, le uova, la vaniglia e 1/2 tazza di zucchero (e l'uvetta, se usi questa opzione). Mescolare bene.
L'abete rosso
Versare il composto di noodle nella padella preparata e lisciare la parte superiore con una spatola.
L'abete rosso
In una ciotola media, mescola i cornflakes, la cannella e il rimanente 1/4 di tazza di zucchero.
L'abete rosso
Cospargi uniformemente la miscela di fiocchi di mais sulla parte superiore della miscela di noodle.
L'abete rosso
Cuocere il kugel, scoperto, nel forno preriscaldato per 45-50 minuti o fino a quando non è impostato. La parte superiore dovrebbe essere marrone dorato e un tester inserito al centro dovrebbe risultare pulito.
L'abete rosso
Servi a fette e divertiti!
Suggerimenti
- Accanto al kugel, servi un'insalata, come un'insalata di pomodori cimelio con formaggio di capra e rucola, o un'insalata romana con pomodori secchi, noci pecan e feta. Ovviamente, puoi saltare il formaggio sulla tua insalata se ritieni che il Kugel ne abbia già in abbondanza. Qualsiasi Kugel rimasto può essere conservato in un contenitore sigillato nel frigorifero. Può essere consumato freddo, a temperatura ambiente o caldo, ed è gustoso insieme a qualsiasi pasto o come decadente spuntino di mezzogiorno.
Tag ricetta:
- Tagliatelle
- Kugel al formaggio
- prima colazione
- est europeo
