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- Totale: 20 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cook: 15 minuti
- Resa: circa 1 tazza
In greco: αβγολέμονο, pronunciato ahv-ghoh-LEH-moh-no
Questa salsa cremosa ha un sapore di limone che funziona meravigliosamente con la maggior parte dei piatti di verdure - casseruola e al vapore - ed è uno dei preferiti con il cavolo ripieno. Usalo per dare un tocco speciale agli avanzi contenenti carne macinata, riso o verdure in cui il gusto del limone si fonderà.
ingredienti
- 2-3 uova (separate)
- 1 cucchiaio di acqua
- 2-3 limoni (il succo)
- Per aromatizzare: 1 1/2 tazze di brodo (dal piatto in cottura, o brodo di pollo caldo o brodo o brodo)
I passaggi per farlo
Sbattere gli albumi fino a quando non sono schiumosi.
Sbattere in tuorli d'uovo, acqua, succo di limone e 2-3 mestoli di brodo, battendo (o sbattendo) continuamente.
Aggiungi la salsa di avgolemono al piatto in cottura.
Mescolare e coprire con un asciugamano per 10 minuti.
Servire.
Preparazione alternativa
Usa la carne bollente o il brodo di pollo se vuoi prepararlo per un piatto che non ha il suo liquido, come gli avanzi. Ricorda di aggiungere il liquido molto lentamente, battendo o sbattendo continuamente, in modo che si mescoli uniformemente.
Tag ricetta:
- uovo
- salsa greca al limone
- salsa di avgolemono
- salse
