Marie Iannotti
Le fave sono verdure fresche, coltivate all'inizio della primavera o in autunno. Le fave sono state coltivate per migliaia di anni e si dice che siano state trovate nelle tombe egiziane.
Sebbene siano comunemente chiamati fave, le fave possono avere nomi diversi in diversi paesi. La fava conosciuta come Windsor o Fava (sottospecie faba var. Major) è quella che la maggior parte degli occidentali conosce e cresce. Il fagiolo tick o piccione (sottospecie faba var. Minor) è più popolare nei paesi arabi e il fagiolo cavallo (sottospecie faba var. Equina) viene utilizzato come mangime per cavalli.
Tutte le fave sono fagioli sgusciati con semi grandi e piatti. Tuttavia, esiste una grande varietà nei diversi tipi di fave, sia nella dimensione dei loro semi che nel loro colore (bianco, beige, marrone, viola e nero).
Le piante di fave sono grandi e frondose. Possono raggiungere ovunque da due a cinque piedi di altezza. Gli steli quadrati e cavi sono in qualche modo rigidi e richiedono un picchettamento minimo, anche se cadranno sotto il peso dei baccelli.
- Foglie: le foglie sono arrotondate e sembrano più foglie di pisello che fagioli. Fiori: i fiori crescono in grappoli a spillo e sono bianchi con un punto nero. Maturano in baccelli spessi e cerosi che crescono da due a 12 pollici di lunghezza.
Nome botanico
Nomi comuni
Più comunemente noto come fava o fava ma anche fagiolo inglese, fava, fava, piccione, zecca e fagiolo Windsor.
Esposizione solare
Sole pieno a mezz'ombra. Le fave sono una verdura di stagione fresca e preferiscono davvero il pieno sole quando vengono coltivate in primavera.
Zone di resistenza
Le fave vengono coltivate come verdura annuale, quindi non hanno una Zona di rusticità delle zone di resistenza USDA.
Dimensione della pianta matura
Da 2 a 5 piedi (h) da 8 a 12 pollici (w)
Quando raccogliere i fagioli di fava
Le fave richiedono una stagione di crescita da 75 a 80 giorni, a seconda della varietà. Tuttavia, nei climi miti, possono essere piantati in autunno e possono crescere lentamente durante l'inverno per un raccolto primaverile. Le fave piantate in autunno possono richiedere fino a 240 giorni per maturare.
Scegli i baccelli quando si sentono pieni. Dal momento che li mangerai freschi, non aspettare che i baccelli inizino ad asciugarsi. Più invecchiano i baccelli, più i fagioli saranno asciutti.
Varietà di fagioli di fava consigliate per crescere nel tuo giardino
- 'Aquadulce Claudia': una grande varietà spagnola con una buona resistenza alle malattie. (90 giorni di primavera / 240 giorni di autunno) 'The Sutton': una varietà nana (14 pollici di altezza) ideale per spazi limitati, container e aree ventose. (80 giorni) "Sweet Lorane": fagioli più piccoli allevati per avere meno tannini. (100 giorni) 'Windsor': produce fagioli grandi e saporiti. (80 giorni primavera / 240 giorni autunno)
Usando Fave
Oltre a rimuovere i baccelli, le fave hanno una pelle spessa o una membrana che deve anche essere rimossa prima della cottura. Di solito puoi semplicemente toglierli dalle loro pelli, ma può richiedere molto tempo se stai facendo molto.
I fagioli sgusciati possono essere utilizzati immediatamente, conservati in frigorifero per un paio di giorni o congelati per un uso successivo. I fagioli cotti possono seccarsi in frigorifero. Metterli in un po 'd'olio aiuteranno a mantenerli freschi.
La cremosità e delicatezza delle fave si abbina bene a sapori più luminosi come menta, cipolle e persino aneto. Il sale ne accentua anche il sapore, rendendoli ottimi complementi per salsicce e buoni se abbinati a formaggi salati.
Suggerimenti per la coltivazione di Fava Bean
Suolo: le fave crescono meglio in un terreno con un pH del suolo neutro nell'intervallo da 6, 2 a 6, 8. A loro non importa il terreno fresco, ma non dovrebbe essere bagnato o inzuppato. Poiché il terreno fresco inibisce i batteri che aiutano i legumi a riparare il proprio azoto, usando un inoculante o semplicemente aggiungendo materiale organico extra al suolo, aumenterà l'apporto di azoto e renderà le piante più sane.
Piantagione: le fave hanno bisogno di una stagione di crescita lunga e fresca. Non fioriranno bene con tempo caldo e secco. Nei climi miti, dalle zone USDA 6 in poi, vengono piantate in autunno e coltivate durante l'inverno. Le piante possono gestire un po 'di gelo. I semi di solito germinano in 7-14 giorni, ma la germinazione può essere più lenta in terreno fresco.
Nelle zone più fredde, con inverni nevosi, vengono piantati in primavera una volta che il terreno si è asciugato, di solito ad aprile. Puoi avviarli al chiuso, in torba o in vasi di carta, circa un mese prima.
Le fave sono piantate più o meno allo stesso modo in cui cresceresti altri tipi di fagioli. Puoi accelerare la germinazione immergendo i semi in acqua per un'ora, prima della semina. Semina diretta i semi di circa due pollici di profondità, distanziati da quattro a sei pollici. Assottiglia le piantine a 8-12 pollici, perché l'affollamento può incoraggiare le malattie. Potresti anche coltivarli in collina, con 5-6 fagioli per collina, con le colline distanziate di un metro e mezzo.
Prendersi cura delle piante di fave
Le varietà più alte dovrebbero essere picchettate, mentre giovani. Anche le varietà più corte possono usare un piccolo supporto perché i baccelli possono diventare pesanti.
A molti giardinieri piace pizzicare la punta della crescita o tagliare il gambo superiore e due set di foglie, una volta che i fagioli iniziano a formarsi sulla parte inferiore della pianta. Questo ti dà un raccolto precoce e mantiene i centri delle piante aperti al flusso d'aria e alla luce del sole, entrambi i quali aiutano a prevenire malattie da funghi e problemi di insetti.
Parassiti e problemi delle fave
parassiti
- Le mosche nere attaccheranno man mano che la stagione si surriscalda. Gli scarabei di semi di fagioli di bue mangiano buchi nel seme, ma possono ancora germinare.Il tonchio di piselli e fagioli si nutrirà delle foglie e può danneggiare le giovani piantine.
Malattie
- Le malattie fungine e la ruggine possono essere un problema a causa delle condizioni fresche. Assicurati di fornire molto spazio tra le piante.
Culturale
- A causa delle stagioni fresche, la decomposizione può essere un problema nel terreno umido. Troppa brina o neve può danneggiare il tessuto. Prova a usare un qualche tipo di copertina per la protezione.
