Bagno

Latticini fatti in casa

Sommario:

Anonim

Juanmonino / Getty Images

  • Totale: 2 ore e 10 minuti
  • Preparazione: 90 minuti
  • Cuocere: 40 minuti
  • Resa: da 10 a 12 porzioni
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Linee guida nutrizionali (per porzione)
73 calorie
1g Grasso
14g Carboidrati
2g Proteina
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Valori nutrizionali
Porzioni: da 10 a 12 porzioni
Quantità per porzione
calorie 73
% Valore giornaliero*
Grasso totale 1 g 2%
Grassi saturi 0g 1%
Colesterolo 0mg 0%
Sodio 512mg 22%
Carboidrati totali 14g 5%
Fibra dietetica 2g 6%
Proteine ​​2g
Calcio 44mg 3%
* Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e devono essere considerate una stima.)

I bagel sono uno di quei pani che sono spesso - ma non sempre - senza latticini. Detto questo, come tante altre cose, renderli a casa è così divertente e gustoso, e si congelano e si mantengono bene per le mattine affrettate.

ingredienti

  • 2 tazze di acqua (calda)
  • 2 pacchetti di lievito secco attivo (1/4 oncia ciascuno)
  • 3 cucchiai di zucchero (più 2 cucchiaini)
  • 5 a 5 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 tazze di mirtilli (freschi o secchi)
  • 1/4 di tazza di farina di mais (più o meno necessaria per le padelle)
  • 10-12 tazze di acqua

I passaggi per farlo

    In una terrina medio-grande, unisci l'acqua tiepida, il lievito e i 3 cucchiai di zucchero, mescolando delicatamente fino alla dissoluzione. Lasciare riposare la miscela per 5 minuti o fino a quando bolle. Se non emergono bolle, ciò significa che molto probabilmente il tuo lievito non è più "attivo"; scartare il composto e utilizzare lievito fresco.

    Aggiungi 4 tazze e 1/2 di farina e sale gradualmente fino a quando il composto si unirà in un impasto morbido. Piega delicatamente i mirtilli. Aggiungi la farina rimanente 1/4 di tazza alla volta fino a quando l'impasto è rigido ma non asciutto.

    Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a quando l'impasto è elastico e non si attacca più alle mani, aggiungendo farina se necessario, circa 7-10 minuti.

    Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata, girando per ricoprire, coprire con un canovaccio pulito e metterlo in un luogo caldo per lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa, circa 1 ora.

    Preriscalda il forno a 400 F. Oliare leggermente una teglia larga.

    Dai un pugno all'impasto e dividerlo in 10-12 pezzi, a seconda di quanto desideri i tuoi bagel. Modella ogni pezzo in una palla e poi, usando le dita, fai un buco al centro, allungando delicatamente l'impasto fino a quando il buco ha le dimensioni di una moneta grande. Posiziona i panini sul foglio preparato mentre lavori, quindi copri con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per altri 25 minuti.

    Oliare leggermente un'altra grande teglia e cospargere leggermente con la farina di mais. Porta a ebollizione le 10-12 tazze d'acqua in una pentola capiente con i restanti 2 cucchiaini di zucchero. Lavorando in lotti (circa 3 o 4 alla volta), immergi delicatamente i bagel nell'acqua bollente e fai bollire fino a quando non si innalzano verso l'alto, circa 3-5 minuti.

    Trasferire i bagel sulla teglia preparata e ripetere fino a quando tutti i bagel sono stati fatti bollire. Cuocere per 35 minuti, girando dopo i primi 5, fino a doratura. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Tag ricetta:

  • Bacca
  • americano
  • di nuovo a scuola
  • pane
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