Sharan Shetty / EyeEm / Getty Images
- Totale: 55 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: da 2 a 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 218 | calorie |
| 8g | Grasso |
| 17g | Carboidrati |
| 18g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: da 2 a 4 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 218 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 8 g | 11% |
| Grassi saturi 3g | 14% |
| Colesterolo 49mg | 16% |
| Sodio 295mg | 13% |
| Carboidrati totali 17g | 6% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 18g | |
| Calcio 40mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il melone fuzzy o peloso (chiamato anche Mo Qua) sembra una zucchina ricoperta di baby fuzz. Lo troverai nei mercati asiatici, ma l'autore Stephen Wong nota che i cetrioli possono essere sostituiti in un pizzico. Ristampato con il permesso di "HeartSmart Chinese Cooking" di Stephen Wong.
ingredienti
- Confezione da 2 once di noodles al cellophane
- 2 mo qua o cetrioli inglesi
- Per il maiale e la marinata:
- 1/2 libbra di maiale tritato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zenzero tritato
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
- 1 albume, leggermente sbattuto
- 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- Per la salsa:
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 tazza di brodo di maiale o pollo
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 4 grandi funghi shiitake, tagliati a fettine sottili
I passaggi per farlo
Coprire gli spaghetti di cellophane con acqua calda e immergere per 10 minuti o fino a quando gli spaghetti sono morbidi. Scolare bene e tritare grossolanamente.
Sbucciare e tagliare mo qua trasversalmente in fette da 1 pollice. Raccogli alcuni semi e la polpa dal centro di ogni fetta per formare una ciotola.
Unisci gli ingredienti di maiale e marinata con metà di noodles di cellophane. Versare il composto di carne nella "ciotola" di mo quo e premere delicatamente verso il basso per coprire la fetta con un piccolo tumulo liscio di miscela. Immergi ogni pezzo di mozzarella ripiena con il lato della carne rivolto verso il basso negli spaghetti di cellophane rimanenti fino a quando non saranno ben ricoperti.
Scaldare la padella a fuoco medio-alto e aggiungere gli ingredienti per la salsa. Aggiungi le fette di pesce farcite con il lato di zucca rivolto verso il basso. Coprire e brasare per un totale di 15 minuti. Dopo i primi 5 minuti di cottura, scopri la salsa con il cucchiaio e la carne. Coprire e continuare la cottura. Ripetere l'imbastitura dopo altri 5 minuti e aggiungere le fette di funghi. Cuocere per altri 5 minuti.
Rimuovere le fette di mo qua e disporle su un piatto. Versare la salsa e servire. Se la salsa è troppo sottile, addensare dopo aver rimosso il mo qua, quindi versare sopra la zucca ripiena.
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