Zuppa di pollo e funghi cremosa fatta in casa. Diana Rattray
- Totale: 42 minuti
- Preparazione: 12 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 vaso (da 4 a 6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 469 | calorie |
| 30g | Grasso |
| 24g | Carboidrati |
| 28g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 piatto (da 4 a 6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 469 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 30 g | 38% |
| Grassi saturi 13g | 65% |
| Colesterolo 107mg | 36% |
| Sodio 1144mg | 50% |
| Carboidrati totali 24 g | 9% |
| Fibra dietetica 4g | 13% |
| Proteine 28g | |
| Calcio 133mg | 10% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa cremosa zuppa di pollo e funghi è piena di sapore con petti di pollo a dadini, carote, sedano e funghi freschi a fette. La crema pesante viene aggiunta verso la fine del tempo di cottura.
Servire la zuppa come primo piatto o servirla come pranzo o zuppa di cena con un panino o insalata. Se stai usando pollo precotto, aggiungilo alla zuppa circa 10 minuti prima che sia fatto.
Sentiti libero di apportare modifiche in questa gustosa zuppa. Usa il tacchino o il pollo cotto, ma aggiungilo verso la fine del tempo di cottura. Oppure aggiungi alcune patate o rutabaga alla zuppa. I piselli al vapore possono essere aggiunti insieme alla crema appena prima della zuppa.
ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- Petti di pollo da 1 libbra (disossati, a dadini)
- 1/2 tazza di carota (a dadini)
- 1 costa di sedano grande (a dadini)
- 12 a 16 once di funghi (affettati; una combinazione di varietà di funghi freschi, se lo si desidera)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 4 cipolle verdi (affettate)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 4 tazze di brodo di pollo (preferibilmente non salato o basso contenuto di sodio)
- 1/2 cucchiaino di timo (foglia secca)
- 1/2 cucchiaino di sale (kosher; qb)
- pepe nero (qb)
- 3/4 di tazza di panna
I passaggi per farlo
Metti una grande casseruola a fuoco medio-basso; aggiungere il burro e l'olio d'oliva.
Quando il burro e l'olio sono caldi, aggiungi pollo a dadini, carota e sedano; cuocere, mescolando, fino a quando il pollo è quasi cotto.
Aggiungere i funghi e continuare la cottura, mescolando, fino a quando i funghi sono teneri. Aggiungere l'aglio e le cipolle verdi e cuocere per 2 minuti in più.
Incorporare la farina fino a quando non viene incorporata e continuare la cottura, mescolando, per 2 minuti. Aggiungi brodo di pollo e timo. Portare a ebollizione mescolando.
Copri la padella e riduci il fuoco al minimo; cuocere per circa 10 a 16 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
Aggiungere sale e pepe a piacere; aggiungere la panna e scaldare.
Variazioni Ricetta
- Aggiungi 1/4 di tazza di cipolle tritate finemente insieme alla carota e al sedano.Aggiungere circa 1/2 tazza di patate a dadini insieme alle carote.Aggiungere circa 1/2 tazza di rutabaga a dadini insieme alle carote.Usare assortiti selvatici funghi nella ricetta o farlo con funghi secchi imbevuti. Con pollo o tacchino a dadini completamente cotti: aggiungere il pollo a dadini o il tacchino a cottura ultimata dopo che le verdure sono cotte. Cuocere per circa 10 minuti e quindi aggiungere la panna e i condimenti. Calore attraverso. Aggiungere circa 1/2 tazza di piselli surgelati al vapore insieme alla crema. Calore attraverso.
Tag ricetta:
- Fungo
- zuppa di funghi di pollo
- aperitivo
- americano
