Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
- Totale: 17 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 7 minuti
- Resa: 2 tazze (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 107 | calorie |
| 1g | Grasso |
| 19g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 tazze (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 107 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 1 g | 1% |
| Grassi saturi 0g | 1% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 1180mg | 51% |
| Carboidrati totali 19g | 7% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 46mg | 4% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa sottile salsa all'aceto viene aggiunta al maiale affumicato nella tradizione delle Caroline orientali. La sapiente combinazione di aceto di mele e spezie aggiunge sapore e mantiene umida la carne. La tua famiglia e gli ospiti saranno deliziati da quanto è delizioso e puro il maiale stirato.
Questa semplice salsa a base di aceto, pepe nero e peperoncino è ritenuta lo stile di salsa barbecue più antico del continente nordamericano. Nelle Carolinas, barbecue significa porci interi o spalle di maiale cotte su carboni di legno duro. Questa salsa minimalista taglia il grasso e fa brillare il maiale naturalmente dolce. Sarebbe un peccato nasconderlo sotto una tipica salsa barbecue a base di pomodoro prodotta commercialmente che è densa e dolce nella tradizione di Kansas City.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di aceto di mele
- 1/2 tazza di acqua calda
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di Caienna
I passaggi per farlo
In una casseruola media, unire acqua e zucchero di canna a fuoco medio, fino a quando lo zucchero si è sciolto. Aggiungi gli altri ingredienti e riduci il calore al minimo. Fai bollire per 5-7 minuti.
Rimuovi la salsa dal fuoco e lasciala riposare per 3-4 minuti.
Aggiungi lentamente la salsa al maiale stirato. Usando le pinze, gira delicatamente la carne. Il maiale stirato deve essere leggermente e uniformemente ricoperto, né asciutto né brodoso.
Posizionare il maiale stirato su panini caldi e servire con insalata di cavolo.
L'insalata di cavoli può andare sul panino sopra il maiale stirato o essere servito sul lato. Potresti anche avere il maiale stirato da solo, piuttosto che come un panino. Oltre a un'insalata di cavolo a base di maionese, i lati tipici includono i cuccioli di silenzio e lo stufato di Brunswick (un pomodoro, un fagiolo e uno stufato di verdure). Il tè dolce è la solita bevanda.
Questa salsa può fare il doppio dovere come salsa di scopa durante il fumo. Si applica meglio con un flacone spray in modo da non contaminare la salsa rimanente o disturbare lo sfregamento sulla carne. Le salse per mop vengono utilizzate per mantenere umida la carne durante la cottura, soprattutto quando i maiali interi vengono cotti in stile open pit.
Tag ricetta:
- Maiale
- maiale tirato
- Salsa barbecue
- cena
