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- Totale: 60 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Marinare: 30 minuti
- Resa: 2 1/2 libbre (4-6 porzioni)
Il pollo viene marinato con lime e aglio, quindi ricoperto di farina condita e fritto. Servire il pollo fritto con riso e fagioli tradizionali o spicchi di patate.
ingredienti
- Per il pollo:
- Pollo disossato da 2 1/2 libbre (strisce, petto, tendini, cosce o miste uniformemente tagliati)
- Per la marinata:
- 1 tazza di succo di lime
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- Per il rivestimento di farina stagionato:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di paprika (spagnola)
- 1 1/2 cucchiaini di pepe nero (o qb)
- 1 cucchiaino di sale (o qb)
- 3 o 4 tazze di olio vegetale (o quantità necessaria per friggere)
I passaggi per farlo
Prima dovrai marinare il pollo, quindi ricoprirlo di farina e friggerlo. Questo è suddiviso in passaggi.
Prepara la marinata
Raccogli gli ingredienti.
In una grande ciotola non reattiva o in una pagina con cerniera in plastica, unisci il succo di lime, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e l'aglio tritato.
Aggiungi le strisce di pollo e lascia marinare per 30 minuti o fino a 3 ore.
Prepara il rivestimento di farina stagionato
Raccogli gli ingredienti.
In un recipiente separato o in una busta con cerniera in plastica, unisci farina, paprika, pepe e sale e mescola bene.
Rimuovi il pollo dalla marinata. Scarta la marinata rimanente. Pat i pezzi di pollo con salviette di carta. Li vuoi abbastanza umidi da far aderire il rivestimento, ma non così bagnati da scivolare via.
Ricopri bene il pollo marinato con la miscela di farina stagionata.
Friggere il pollo
Raccogli gli ingredienti.
Metti l'olio vegetale per friggere in una padella profonda, o usa una friggitrice se ne hai uno. Riscaldare l'olio a fuoco medio-alto a 360 F (182 C).
Non surriscaldare o surriscaldare l'olio. Vuoi che il pollo inizi a cucinare quando lo metti nell'olio, ma non schizzi di olio caldo.
Non affollare la padella con il pollo. Friggerlo in gruppi fino a doratura esterna e completamente cotto all'interno (circa 4 minuti per lato). Il pollo non dovrebbe essere rosa nel mezzo. La Food and Drug Administration raccomanda 165 F (74 C).
Metti il pollo su un piatto foderato con un tovagliolo di carta per assorbire l'olio. Mantieni il pollo caldo finché non sei pronto a servirlo.
Suggerimenti
- Più a lungo il pollo marina, più forte sarà il sapore di lime. Il tempo massimo di marinatura non è superiore a tre ore. Oltre quel tempo il pollo è ancora sicuro da cuocere ma può diventare molle a causa dell'acido nella marinata. Non usare la marinata rimanente per qualsiasi scopo a meno che non lo fai bollire per due o tre minuti. Conterrà batteri del pollo che possono provocare intossicazione alimentare o infezione a meno che non vengano uccisi dall'ebollizione. Assicurati che le strisce di pollo siano di dimensioni uniformi, quindi cuoceranno tutte nello stesso lasso di tempo. Quando friggi il pollo, non ' t ha sovraffollato la padella. L'olio si raffredderà e il pollo non cucinerà correttamente e assorbirà l'olio, con il pollo risultante essere grasso.
Tag ricetta:
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