The Spruce Eats / Diana Chistruga
La Turchia può essere al centro della scena sul tradizionale tavolo del Ringraziamento, ma ci sono molte altre opzioni da servire come piatto principale al posto di, o in aggiunta, al tradizionale gobbler arrostito al forno. Se un tacchino non è il preferito della tua famiglia o ti piace solo una più grande diffusione con opzioni per tutti, sei sicuro di trovare una ricetta festiva nella nostra collezione che soddisferà. Le nostre ricette sono organizzate per tipo di carne.
Preparati in anticipo quando puoi e annota i requisiti del forno per ogni piatto in modo da poter cucinare due piatti contemporaneamente o pianificare attentamente un processo di cottura di un giorno per avere tutto pronto per il grande pasto.
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pollo
L'abete rosso
Il pollo è economico, sano e facile al palato di adulti e bambini. Queste due ricette di pollo sono meravigliose per un pasto del Ringraziamento e richiedono meno tempo di cottura rispetto al tradizionale tacchino:
- Pollo arrosto al limone e alle erbe: questo uccello è una buona opzione per una famiglia più piccola, ma puoi raddoppiare o triplicare gli importi per uno spread più grande. Il limone, il prezzemolo, il rosmarino e il timo profumano la carne e un impasto a base di burro ricopre il pollo per dargli una pelle dorata extra croccante. Cuocere per circa 20 minuti per libbra di pollo, o circa 1 ora e 20 minuti per un pollo da 5 libbre. Pollo arrosto alla padella di ferro: se hai poco tempo o hai un ospite dell'ultimo minuto a cui non piace il tacchino, questa rapida ricetta salverà la giornata. È pronto in meno di 1 ora e puoi tagliare i tempi di cottura di altri 15 minuti se fai una farfalla al pollo. Mentre scaldate una padella in ghisa nel forno, coprite il pollo dentro e fuori con una deliziosa miscela di spezie e infornate.
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prosciutto
James Baigrie / Photolibrary / Getty Images
Il prosciutto di solito fa la sua apparizione durante le celebrazioni natalizie, ma questo tipo di carne è così facile da preparare e assume così tanti sapori meravigliosi che dovresti assolutamente accoglierlo sulla tua tavola del Ringraziamento seguendo una delle nostre preparazioni consigliate:
- Jack Daniel's Glazed Baked Ham: se hai bisogno di una ricetta per liberare il tuo tempo per fare altre cose, questo prosciutto è un gioco da ragazzi. Cuocere un prosciutto affumicato da 4 a 6 libbre per 20 minuti per libbra e dopo 1 ora e 40 minuti fare la glassa con le spezie e lo zucchero di Jack Daniel. Ricopri il prosciutto e infornalo fino a quando non sarai pronto per una carne dal sapore meraviglioso, così tenera e succosa che continuerai a farlo anno dopo anno. Prosciutto cotto con glassa di senape e zucchero: questa glassa dolce e salata ricopre un prosciutto affumicato, fornendo un fuori gommoso e saporito per un prosciutto affumicato straordinariamente succoso. Usa zucchero, senape, cannella e aceto per fare una glassa che userai durante gli ultimi momenti in forno. Cuocere 20 minuti per libbra di prosciutto e avere questa bellezza a tavola in circa 4 ore. Prosciutto cotto glassato alla senape borbonica dolce: per questo prosciutto, creerai una salsa con bourbon, senape, miele e spezie per ricoprire il prosciutto. La dolcezza della salsa da imbastire si sposa bene con l'affumicatura della carne e crea un'ottima combinazione di sapori che è piacevole servito caldo o freddo. Cuocere il prosciutto, mescolarlo regolarmente e utilizzare i gocciolamenti come salsa laterale. Prosciutto cotto con glassa di senape e pesca: gli ingredienti di questa ricetta sono nel suo nome. Hai bisogno di un grande prosciutto pronto da cuocere, conserve di pesche e senape. Facile come quello. Quando il tuo prosciutto è quasi pronto, prepara la glassa combinando la mostarda e le conserve di pesche (e qualche grappa se vuoi) e glassa per l'ultimo tempo di cottura. Questa combinazione dolce e sapida crea uno spesso strato sul prosciutto che caramellizza la parte esterna e conferisce al prosciutto un bell'aspetto. Prosciutto con la glassa della birra: scegli la birra che preferisci e versala su un grande prosciutto prima di infornare 20 minuti per libbra. Prepara una glassa di senape, aceto e zucchero con birra aggiuntiva e dona al prosciutto un sapore e una consistenza fantastici. Usa i gocciolamenti di padella per fare una salsa mescolandoli e filtrandoli prima di servire in un piattino.
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Maiale
L'abete rosso
Il maiale è una meravigliosa alternativa al centro del tuo pasto festivo. Sia i tagli più magri che quelli più grassi rendono i piatti più deliziosi che possono anche essere straordinariamente belli da presentare. La nostra copertura di alimentazione di maiale consigliata dagli arrosti al lombo di maiale alle costolette:
- Arrosto di maiale farcito con corona: impressionante e gustoso, questo arrosto è abbastanza facile da preparare. Prima di iniziare, assicurati che il tuo supermercato o macellaio possa fornire questo taglio o ordinalo in anticipo. Prepara un ripieno saporito con mele, sedano, cipolle, mirtilli e spezie e riempi la corona prima di infornarla per una media di 3 ore (da 2, 5 a 3, 5 a seconda delle dimensioni). Se hai tempo, acquista volant di carta per decorare i suggerimenti per una presentazione ancora più bella. Arrosto di costolette di maiale con verdure: con questo piatto facile e veloce, ottieni due per uno - un piatto principale con verdure - in meno di 90 minuti Una varietà di verdure autunnali crea un letto dove arrostirà la carne. Soffriggere le verdure, strofinare le spezie sul maiale e posizionare la carne sopra. Cuocere per circa 1 ora. Lombo di maiale avvolto in pancetta: il nostro lombo di pancetta decadente avvolto in pancetta è così saporito e abbondante che non hai bisogno di molto per sentirti soddisfatto. Strofinare una lombata di maiale con una miscela di spezie secche e coprirla con strisce di pancetta. Arrostire per 2 ore prima di aggiungere una glassa di senape e zucchero. Usa le gocce dolci per una salsa laterale o le gocce pre-glassate per preparare un sugo salato. A seconda delle dimensioni di questo lombo, è pronto in 1 o 2 ore. Lombo di maiale a fuoco lento: per una cucina frenetica, utilizzare metodi di cottura alternativi come il tuo crockpot. Questo lombo cuoce in 9 ore ed è così semplice e delizioso che continuerai a farlo per cene non festive. Basta condire e cospargere il lombo di zucchero e senape, cuocere per 9 ore a fuoco basso, scolare i succhi e aggiungere una miscela di zucchero e cannella sopra prima di cuocere per un'ora in più. Questo delizioso lombo richiede pochissima attenzione ed è un ottimo condimento per qualsiasi pasto celebrativo. Arrosto di maiale alla senape: per questo arrosto, devi solo strofinare la carne con una miscela di senape e spezie e cuocerla per circa 2, 5 ore. Le erbe aromatiche e la sapidità della senape creano un rivestimento sapido che si incrina nel forno donando al maiale un bel colore.
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Manzo
L'abete rosso
Manzo potrebbe sembrare un principale del Ringraziamento non ortodosso ma non lo sconto ancora. I tagli di manzo sono deliziosi e vari, alcuni cucinano in pochissimo tempo e possono essere serviti in un modo elegante e bello per essere scolpiti o tagliati a tavola:
- Striscia di lombata crosta alle erbe: questa succosa striscia di lombata è ricoperta da una miscela aromatica erbacea e pronta in forno in circa 2 ore. Questo taglio è bello se servito intero e può essere facilmente tagliato a tavola. Arrosto tondo con pepe e aglio: l'arrosto tondo è un taglio di carne economico, ma richiede anche un metodo di cottura sano per trasformare un taglio potenzialmente duro e gommoso in una carne tenera e succosa. Il nostro metodo di cottura non convenzionale ti lascerà a bocca aperta e renderà questo un piatto di riferimento per quando non hai il tempo di stare di fronte alla stufa: prepara una miscela di spezie e olio e ricopri il tuo arrosto, inforna a 500 F per 6 minuti per libbra, quindi spegnere il forno e non aprire la porta del forno per le successive 2, 5 ore. La carne cuocerà lentamente e si trasformerà in un taglio bello e saporito. Filetto di manzo arrosto: la nostra ricetta per l'arrosto di manzo è semplice e veloce: prepari e servi questo piatto in 1 ora. Condisci e strofina il filetto con le spezie e mettilo in forno fino a quando preferisci. Una salsa saporita e setosa di Pinot Nero e brodo di manzo accompagna il manzo. Filetto di manzo di erbe e spezie: rosmarino, timo, aglio, dragoncello, noce moscata e pimento sono la base della miscela che copre questo filetto mentre arrostisce nel forno. Semplice e saporito, deve solo essere stagionato e messo in forno fino alla tua doneness preferita, circa 1 ora. Rib Eye Roast: questo taglio spesso e grasso è così saporito da solo che a malapena devi aggiungere altro per renderlo un piatto principale stellare. Condire e strofinare con spezie e arrosto per una media di 2 ore. Gli ingredienti più semplici rendono un piatto meraviglioso ogni volta che hai un taglio principale di manzo. Costola di prugne con vino rosso: la costola di Prime è un taglio di carne costoso e saporito. Devi ordinarlo nella tua macelleria perché potrebbero non trasportarlo quotidianamente. La nostra ricetta utilizza ingredienti semplici per realizzare una salsa al vino rosso che esalta il già fantastico sapore di questo taglio di manzo. Marinare fino a 4 ore e cuocere in forno per 2 per un taglio di 8 libbre.
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agnello
The Spruce Eats / Diana Chistruga
L'agnello fa una bella presentazione e una deliziosa alternativa al tacchino quando si tratta di vacanze. L'agnello offre anche ottimi avanzi di insalate e panini, quindi non perderai le prelibatezze di cui sei abituato a mangiare interi uccelli:
Cosciotto d'agnello alle erbe e all'aglio: una coscia d'agnello è sempre un taglio festoso e impressionante di carne da servire durante le cene delle vacanze. La nostra ricetta è saporita e facile da preparare: richiede poca preparazione ma un tempo prolungato in forno. Una media di 30 minuti per libbra di agnello è necessaria per una doneness sicura da mangiare. Per una gamba di 5 chili, avrai bisogno di 2 ore in forno. Basta strofinare erbe e spezie sulla coscia e inserire scaglie di aglio nella carne prima di portare la teglia al forno.
Carré di agnello con salsa al vino rosso: i carré di agnello preparano sempre piatti principali festivi. Per la nostra ricetta, hai bisogno di 2, che devi scottare ed entrare in forno per circa 30 minuti. Una salsa di vino rosso, erbe fresche, scalogno, burro e brodo di manzo è il compagno perfetto per questo taglio succoso e tenero.
