Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty Images
- Totale: 25 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: 6 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 181 | calorie |
| 7g | Grasso |
| 26g | Carboidrati |
| 4g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 6 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 181 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 7 g | 9% |
| Grassi saturi 1g | 5% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 405mg | 18% |
| Carboidrati totali 26 g | 10% |
| Fibra dietetica 3g | 10% |
| Proteine 4g | |
| Calcio 63mg | 5% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questo semplice piatto di tagliatelle e verdure è un modo semplice per mascherare le verdure rimanenti (e persino il pollo o la carne rimanenti) in un pasto gustoso. Ci piace usare gli spaghetti di riso in questa ricetta, ma puoi anche usare gli spaghetti di grano saraceno (memil gooksu, soba) o persino linguine o fettucine.
ingredienti
- 1 chilo di spaghetti di riso
- 3 cucchiaini di olio di sesamo
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cipolla (dolce, affettata sottilmente)
- 5 scalogno (tagliato a pezzi da 1 pollice)
- 2 carote (sbucciate e tagliate a fettine)
- 2 tazze di cavolo Napa (affettato sottilmente)
- 1 tazza di spinaci
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di soia (più altro se necessario)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Cuocere gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione.
In una ciotola molto grande, mescolare con olio di sesamo.
In una padella grande o wok, scaldare l'olio a fuoco medio-alto.
Aggiungi aglio, zenzero, cipolle e carote e cuoci per 3-4 minuti.
Aggiungi cavolo, spinaci e brodo di pollo.
Cuocere 3-4 minuti, fino a quando il brodo è per lo più evaporato.
Aggiungi la salsa di soia, mescolando bene per unire.
Aggiungi le tagliatelle alla padella o al wok, mescolando per combinare e riscaldare.
Aggiungi la salsa di soia a piacere, se necessario.
Servi e divertiti!
Tagliatelle in Corea
I noodles più antichi sono stati mangiati e consumati in Asia per oltre 4.000 anni, ma i moderni noodles a base di grano non hanno raggiunto l'Asia fino al 100 d.C. circa. Questi noodles di grano si diffondono rapidamente dalla Cina ad altri paesi asiatici come la Corea.
In Corea, i noodles simboleggiano la longevità a causa della loro forma lunga e continua. Ecco perché vengono serviti durante le celebrazioni di nozze e importanti compleanni coreani. I noodles coreani sono chiamati "gooksu" in coreano o "myun" in hanja (caratteri cinesi presi in prestito e usati nella lingua coreana con pronuncia coreana). Sebbene i noodles facciano parte della cucina coreana fin dai tempi antichi, il grano era costoso, quindi i noodles non venivano consumati o gustati ogni giorno o ogni settimana fino agli anni '40.
Alcune note sullo zenzero
Lo zenzero è originario dell'Asia, dove è stato usato come spezia da cucina e come medicina per migliaia di anni. È usato per preparare tisane e tisane, per aumentare la temperatura nel corpo e anche per aumentare il tasso metabolico del corpo.
La parte della pianta che usiamo non è la radice, ma il gambo sotterraneo o rizoma. Lo zenzero contiene molti olii benefici per la salute come il gingerolo e lo zingerone. I gingeroli aiutano a migliorare la motilità intestinale e hanno proprietà antinfiammatorie, antidolorifiche (analgesiche) e antibatteriche.
Lo zenzero è stato usato per aiutare la digestione e trattare problemi di stomaco, gas, diarrea e nausea da oltre 2000 anni. Più recentemente, ha dimostrato una certa efficacia nella prevenzione della cinetosi. È stato anche usato per trattare il raffreddore comune, ulcere allo stomaco, mal di testa, crampi mestruali, emicrania, artrite e coliche.
Lo zenzero ha poche calorie e non contiene colesterolo ed è una ricca fonte di molti nutrienti e vitamine essenziali come la piridossina (vitamina B-6) e l'acido pantotenico (vitamina B-5). Contiene anche una buona quantità di minerali come potassio, manganese, rame e magnesio.
Tag ricetta:
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