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- Totale: 65 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 60 minuti
- Resa: padella 9 "x 5" (6 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 487 | calorie |
| 18g | Grasso |
| 39g | Carboidrati |
| 41g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 9 "x 5" pan (6 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 487 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 18 g | 23% |
| Grassi saturi 7g | 33% |
| Colesterolo 252mg | 84% |
| Sodio 488mg | 21% |
| Carboidrati totali 39g | 14% |
| Fibra dietetica 2g | 6% |
| Proteine 41g | |
| Calcio 173mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Il polpettone di solito è fatto con carne di manzo e maiale, ma ora ci sono variazioni che spaziano dal pollo al tacchino a tutto il resto. Mentre il tipo di carne che usi per preparare il tuo polpettone dipende da te, questa ricetta di polpettone senza latticini va bene per bambini e adulti che sono intolleranti al lattosio o che non sono in grado di mangiare latte, nonostante mangino carne. Questa variante del classico della cucina casalinga è una delle preferite, indipendentemente dalle restrizioni dietetiche, specialmente se servita con purè di patate cremoso senza latte e salsa di funghi.
Acquistare la carne giusta
Il polpettone ha bisogno di grasso per restare unito. Se usi carni super magre per il tuo polpettone, potrebbe cadere a pezzi o essere molto più secco rispetto a se dovessi usare carni più grasse. Questo è il motivo per cui vedrai miscele di carne utilizzate per il polpettone, che non solo consente una migliore consistenza ma ne esalta anche il sapore. Se preferisci usare carne magra come pollo macinato o tacchino macinato, usa più salsa Worcestershire o ketchup per mantenere umida la carne.
Suggerimenti per la memorizzazione
A causa della miscela di carni e dell'inclusione di verdure e altre salse, è importante conservare il polpettone entro due ore dal servizio in un contenitore poco ermetico per evitare malattie causate dal cibo. Può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni. Se il polpettone è avvolto strettamente in una pellicola o in un involucro di plastica e conservato nel congelatore, sarà commestibile per un massimo di tre mesi.
ingredienti
- 1/3 di tazza di zucchero di canna scuro (confezionato)
- 1/2 tazza di ketchup
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire (divisa)
- 1 1/2 chili di carne macinata magra
- 1 tazza di cipolla (tritata)
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 tazza di latte di mandorla normale senza zucchero (o latte di soia)
- 2 uova grandi (leggermente sbattute)
- 3/4 di tazza di pangrattato panko
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 350 F. Oliare leggermente una teglia da 9 "x 5".
Usando le dita, premi uniformemente lo zucchero di canna nella padella oleata.
Unisci il ketchup con la salsa Worcestershire e distribuiscilo sullo zucchero di canna.
In una terrina di medie dimensioni, unisci la carne macinata, la cipolla, l'aglio, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungere il rimanente 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, latte di mandorle o latte di soia, uova e pangrattato panko, mescolando fino a quando il composto non si unirà.
Premere il composto a forma di pagnotta e premere nella padella preparata. Cuocere per 55 minuti a 1 ora o fino a cottura ultimata. Servire caldo.
Mancia
Assicurati di "riposare" la carne prima di tagliarla. Bastano da 5 a 10 minuti per drenare e depositare il liquido in eccesso. Il risultato è un polpettone più solido che rimarrà umido per tutto il tempo e ti darà un bel taglio pulito una volta che inizi a tagliare il polpettone.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- cena
- americano
- autunno
