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- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Freddo: 2 ore
- Resa: 8 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 244 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 25g | Carboidrati |
| 10g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 porzioni | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 244 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 16% |
| Grassi saturi 7g | 35% |
| Colesterolo 113mg | 38% |
| Sodio 111mg | 5% |
| Carboidrati totali 25 g | 9% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 10g | |
| Calcio 203mg | 16% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa ricetta di mousse al caffè è un dessert deliziosamente sofisticato perfetto per la fine di una cena a lume di candela per due. È ottimo sia per gli amanti del cioccolato che per quelli che non amano molto il trattamento, in quanto può essere condito con salsa di cioccolato o servito da solo in tutta la sua gloria al gusto di caffè.
ingredienti
- 2 tazze di latte evaporato
- 2/3 tazza di caffè forte
- 2/3 tazza di zucchero di canna
- 3 tuorli d'uovo
- 1 busta di gelatina non aromatizzata (ammorbidita in 3 cucchiai di acqua fredda)
- 1 1/2 tazze di panna
I passaggi per farlo
In una casseruola media, unire il latte evaporato e il caffè; cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non inizia a cuocere a vapore. In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli e lo zucchero di canna.
Aggiungi 1/2 tazza di latte caldo al composto di uova, sbattendo costantemente, fino a quando il composto non è completamente combinato. Aggiungi la miscela calda di latte all'uovo nel latte caldo nella pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la miscela raggiunge i 165 ° F su un termometro digitale per dolciumi. Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammorbidita. Raffredda accuratamente la crema pasticcera al caffè.
Sbattere le 1 1/2 tazze di panna in una ciotola separata fino a formare delle cime rigide. Mescola accuratamente ½ tazza di panna montata nella crema fredda, quindi aggiungi delicatamente la panna rimasta. La mousse al caffè è pronta quando la crema pasticcera è completamente incorporata nella panna montata e non ci sono spettacoli di marmorizzazione. Servire la mousse fredda.
Tag ricetta:
- caffè
- dolce
- francese
