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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 35 minuti
- Resa: 2 porzioni di crema di zuppa di pomodoro
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 255 | calorie |
| 5g | Grasso |
| 41g | Carboidrati |
| 9g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 porzioni di zuppa di pomodoro | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 255 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 5 g | 6% |
| Grassi saturi 2g | 9% |
| Colesterolo 0mg | 0% |
| Sodio 975mg | 42% |
| Carboidrati totali 41 g | 15% |
| Fibra dietetica 7g | 25% |
| Proteine 9g | |
| Calcio 273mg | 21% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La zuppa di pomodoro è un classico in quasi tutte le cucine. I tedeschi sono abituati a servirlo con panna montata non zuccherata in cima per fare Tomatencremesuppe . La crema si scioglie lentamente nella zuppa, creando vortici di gusto cremoso di pomodoro senza troppe calorie.
Questa zuppa può essere servita così com'è, con basilico o un po 'di parmigiano rasato. Per rendere questa una zuppa vegetariana, usa il brodo vegetale come base. Mentre i pomodori Roma, noti anche come pomodori di prugne italiani, sono i migliori da usare, qualsiasi pomodoro funzionerà.
Puoi anche sostituire la panna montata con panna acida se vuoi dare un po 'più di morso.
ingredienti
- 1 cucchiaino di olio d'oliva di buona qualità
- 1/2 tazza di cipolla tritata (1/2 cipolla media)
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 libbra (circa 8 a 10) di pomodori (preferibilmente pomodori di Roma: in quarti)
- 2 cucchiai di vodka (o tequila)
- 1 rametto di timo fresco (o 1/2 cucchiaino di timo secco)
- 1 rametto di origano (o 1/2 cucchiaino di origano essiccato)
- 1 tazza di brodo di pollo o brodo vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- Tritare il pepe appena macinato
- 1 cucchiaio di basilico tritato fresco per guarnire
- 4 cucchiai di panna montata pesante, montata (opzionale)
I passaggi per farlo
Scaldare 1 cucchiaino di olio d'oliva di buona qualità in una padella e soffriggere la cipolla tritata 1/2 tazza fino a quando traslucida. Aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato e continua a soffriggere per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi 1 chilo di pomodori a quadretti, aggiungi 2 cucchiai di vodka o tequila e le erbe, copri la padella e cuoci per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando i pomodori sono morbidi, rimuovili dal fuoco e metti il contenuto in un frullatore.
Posiziona con cura uno o due cuscinetti caldi sul coperchio del frullatore e mantieni il coperchio in posizione mentre mescoli i pomodori caldi per circa 30 secondi.
Versare la salsa attraverso un setaccio sopra la padella e, usando la parte posteriore di un cucchiaio, ricoprire tutti i liquidi nella padella. Questo passaggio è facoltativo ma si traduce in una zuppa di pomodoro liscia e saporita.
Aggiungi 1 tazza di brodo di pollo o brodo vegetale, sale e pepe a piacere. Scaldare delicatamente per 5 minuti. Mestolo in ciotole e guarnisci con un ciuffo di panna montata non zuccherata e basilico tritato.
Usare cautela quando si mescolano ingredienti caldi
Il vapore si espande rapidamente in un frullatore e può far schizzare gli ingredienti ovunque o provocare ustioni. Per evitarlo, riempi il frullatore solo per un terzo fino in fondo, apri la parte superiore e copri con un panno da cucina piegato durante la miscelazione.
Tag ricetta:
- Pomodoro
- contorno
- Tedesco
- autunno
