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- Totale: 18 ore e 15 minuti
- Prep: 18 ore
- Cook: 15 minuti
- Resa: da 4 a 6 porzioni
Pochissime persone in tutto il mondo non hanno sentito parlare del pollo tandoori. Lo status iconico di questo piatto nord indiano significa che è presente nel menu di ogni ristorante indiano. Tandoori viene dal modo in cui viene cucinato, in un forno tandoor o argilla. Il pollo viene marinato per alcune ore in un mix di spezie e yogurt prima di essere infilato in spiedini e cotto nel tandoor.
Sebbene molte persone usino il colorante alimentare per ottenere la tonalità arancione quasi tipica del loro pollo tandoori, tradizionalmente il pollo ottiene il suo colore dall'uso di polvere di curcuma e peperoncini rossi del Kashmir in polvere. Questi peperoncini rossi sono noti per avere "più corteccia che morso" poiché conferiscono un colore rosso fuoco ma non sono così caldi come suggerisce il loro colore! Tutte le deliziose spezie, il sapore dello yogurt e l'odore affumicato del tandoor si traducono in un delizioso piatto che non puoi quasi mai mangiare!
La cosa più bella del pollo tandoori è che è davvero facile da preparare. Una volta ottenuta la ricetta di base per il tandoori masala, preparala e conservala in modo da poter cucinare questa ricetta di pollo tandoori in qualsiasi momento.
ingredienti
- 2 1/2 libbre. pollo (pezzi a scelta con pelle rimossa)
- 6 cucchiai. Tandoori Masala
- 1 tazza di yogurt
- 1 cucchiaino. pasta d'aglio
- Sale (qb)
- 1 tazza di olio vegetale (o olio da cucina di colza / girasole)
- Guarnire: 1 cucchiaio. chaat masala (disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari indiani)
- Guarnizione: anelli di cipolla
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Fai tagli diagonali poco profondi nei pezzi di pollo e tienili da parte.
Mescola il tandoori masala con lo yogurt, 2 cucchiai. olio da cucina, pasta d'aglio e sale qb per ottenere una pasta liscia.
Spalma questa pasta su tutti i pezzi di pollo, assicurandoti di strofinarla bene nei tagli che hai fatto in precedenza e che i pezzi siano ben spalmati.
Metti tutti i pezzi e marinati in una ciotola profonda e copri. Refrigerare e lasciare marinare per 12-18 ore.
Preriscalda la griglia al livello medio. Mettici sopra il pollo e scottalo rapidamente (sigillandolo nei succhi) su entrambi i lati. Ora lascia rosolare su entrambi i lati, spazzolando l'olio da cucina se necessario.
Una volta rosolato, ridurre il calore e coprire la griglia. Cuocere fino a quando il pollo è tenero. (Non cuocere troppo o il pollo si asciugherà.)
Al termine, posizionare il pollo su un piatto o un piatto e cospargere di chaat masala, guarnire con succo di lime, spicchi di lime e anelli di cipolla. Servire caldo.
Godere!
Opzione aggiuntiva: cuocere il pollo Tandoori
Preriscalda il forno a 350 F / 180 C.
Mentre il forno si sta riscaldando, rivestire una teglia da forno e spruzzare la pellicola con spray da cucina o spalmare con olio da cucina. Posare i pezzi su questa pellicola e condire leggermente con olio da cucina.
Cuocere per circa 15 minuti, quindi girare i pezzi e cuocere per altri 10 minuti. Prova il pollo per vedere se cotto.
Tag ricetta:
- pollo principale
- pollo tandoori
- pranzo
- indiano
