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- Totale: 4 ore e 30 minuti
- Preparazione: 4 ore
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 ciotola di mousse (per 4 persone)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 818 | calorie |
| 69g | Grasso |
| 37g | Carboidrati |
| 15g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 ciotola di mousse (per 4 persone) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 818 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 69 g | 88% |
| Grassi saturi 41g | 206% |
| Colesterolo 345mg | 115% |
| Sodio 122mg | 5% |
| Carboidrati totali 37 g | 13% |
| Fibra dietetica 5g | 19% |
| Proteine 15g | |
| Calcio 146mg | 11% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La mousse al cioccolato è il dolce francese romantico per antonomasia.
ingredienti
- 2 tazze di panna
- 4 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 7 once di cioccolato agrodolce (fuso e tenuto tiepido)
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Scalda 2/3 tazze di panna in una piccola casseruola fino a quando inizia a cuocere a vapore.
In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli e lo zucchero, quindi aggiungi 1/2 panna calda, sbattendo costantemente, fino a quando il composto non è completamente combinato.
Aggiungi la miscela calda di crema di uova nella crema calda nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la miscela raggiunge 165 F su un termometro digitale per caramelle.
Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia e il cioccolato fuso. Raffredda accuratamente la crema al cioccolato.
Sbattere le restanti 1 1/3 tazze di panna in una ciotola separata fino a formare delle cime rigide.
Mescola accuratamente 1/2 tazza di panna montata nella crema pasticcera al cioccolato fredda, quindi piega delicatamente la crema rimanente.
La mousse al cioccolato è pronta quando la crema pasticcera al cioccolato è completamente incorporata nella panna montata e non ci sono spettacoli di marmorizzazione.
Servire freddo.
Godere!
Tag ricetta:
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- francese
