Matthew Phillips / Folio / Getty Images
- Totale: 93 minuti
- Preparazione: 90 minuti
- Cuocere: 3 minuti
- Resa: 2 pagnotte (26 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 155 | calorie |
| 12g | Grasso |
| 11g | Carboidrati |
| 1g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 2 pagnotte (26 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 155 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 12 g | 15% |
| Grassi saturi 7g | 36% |
| Colesterolo 31mg | 10% |
| Sodio 156mg | 7% |
| Carboidrati totali 11g | 4% |
| Fibra dietetica 0g | 1% |
| Proteine 1g | |
| Calcio 38mg | 3% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa semplice pasta lievitata al cardamomo serve da base per molti tipi di pane, panini e focacce scandinavi.
ingredienti
- 2 1/2 tazze di latte
- 1 1/2 tazze di burro (fuso)
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino. sale
- 2 cucchiaini cardamomo (macinato di recente da circa 25 baccelli di cardamomo)
- 2 pkg. lievito secco attivo (4 1/2 cucchiaino)
- 8-9 tazze di farina (farina per tutti gli usi o pane)
I passaggi per farlo
Scaldare il latte a ebollizione leggera, spegnendo il calore quando raggiunge il punto di scottatura (con piccole bolle sulla parte superiore).
Mescolare con burro fuso, zucchero, sale e cardamomo macinato. Lascia raffreddare la miscela fino a quando non si scalda con le dita (ancora abbastanza calda, ma abbastanza fresca da toccarla).
Mescolare il lievito e lasciar riposare per 10 minuti.
Aggiungi la farina nella miscela 1/2 tazza alla volta fino a quando l'impasto è solido e si allontana dal lato della ciotola
Copri l'impasto nella ciotola con un panno pulito e lascialo lievitare fino al doppio, circa un'ora.
Dai un pugno all'impasto, quindi rimuovilo dalla ciotola.
Su un bancone infarinato, impastare leggermente l'impasto fino a renderlo liscio e lucido.
Dividi l'impasto in due metà e usa per preparare pagnotte intrecciate ( vetebröd ), panini e / o panini alla cannella ( kanelbullar ).
Mancia
- Se si utilizza un robot da cucina, sostituire la paletta di miscelazione con il gancio per impasto dopo aver aggiunto le prime 5 tazze di farina. Usa il gancio per impastare e impasta mentre aggiungi le 3-4 tazze di farina rimanenti.
Tag ricetta:
- cardamomo
- contorno
- scandinavo
- Natale
