Anita Schecter
- Totale: 50 minuti
- Preparazione: 10 minuti
- Cuocere: 40 minuti
- Resa: 4 porzioni
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 209 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 10g | Carboidrati |
| 6g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 4 persone | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 209 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 21% |
| Grassi saturi 6g | 29% |
| Colesterolo 25mg | 8% |
| Sodio 333mg | 14% |
| Carboidrati totali 10 g | 4% |
| Fibra dietetica 1g | 4% |
| Proteine 6g | |
| Calcio 157mg | 12% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
La fine dell'estate è così bella con i suoi giorni leggermente più freddi, ancora caldi ma non così oppressivi. E con quei bei giorni arriva la generosità dei pomodori cimelio. Pomodori cimelio dolci rossi, gialli, verdi, multicolori, di forma irregolare e paradisiaci. I mercati del contadino stanno esplodendo sia con le piccole dimensioni delle ciliegie che, con le mie preferite, con le bellezze giganti che sono così perfette da affettare.
I pomodori sono la verdura più comunemente usata nella cucina mediorientale tutto l'anno. Ma non perdiamo mai l'occasione per mostrare la stagione di breve durata dei cimeli. La tostatura di qualsiasi pomodoro aiuta a esaltarne la dolcezza e il sapore, ma arrostire i cimeli crea un'esplosione di prelibatezza del pomodoro e sono come caramelle. Così buono, infatti, che sono i protagonisti di questo semplice antipasto.
Dato che probabilmente grigliamo durante l'estate, ci piace anche servire un antipasto grigliato e la nostra ricetta di riferimento è per una semplice tartina. Cioè, una fetta di buon pane croccante, spazzolata con olio d'oliva e grigliata fino a quando leggermente dorata. Poi lo aggiungo a tutto ciò che ho a portata di mano come pere e gorgonzola, mele e formaggio cheddar o, in questo caso, alcuni splendidi pomodori cimelio arrostiti e formaggio feta piccante.
Puoi condirli semplicemente con pepe nero e un buon pizzico di sale marino. Ma è una vetrina ideale per la nostra miscela di spezie preferita, za'atar.
Tieni presente, tuttavia, che probabilmente dovresti arrostire più pomodori di quanto richieda la ricetta qui sotto perché saranno mangiati dalla padella da chiunque intorno e sarai fortunato se ce la farai alle tartine reali.
ingredienti
- 2 grandi pomodori cimelio
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di condimento za'atar
- 4 fette di pane italiano di grandi dimensioni
- 4 once. Feta (ammorbidito)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 400 gradi.
Taglia i pomodori cimelio e mettili su una teglia foderata con carta pergamena. Irrorare con due cucchiai di olio d'oliva e cospargere con lo za'atar. Arrostire in forno per circa 30 minuti o fino a quando i pomodori iniziano a prendere un po 'di colore ma non bruciano.
Spennellate le fette di pane italiano con il rimanente cucchiaio di olio d'oliva e grigliate o tostate in forno per circa 10 minuti o fino a quando diventano leggermente dorate.
Distribuire ogni fetta con il formaggio feta ammorbidito e completare con i pomodori cimelio arrostiti. Tagliare ogni fetta a metà e servire caldo come antipasto con un cocktail o un bicchiere di vino.
Tag ricetta:
- feta
- aperitivo
- medio orientale
- estate
