(c) Elizabeth LaBau
- Totale: 40 minuti
- Preparazione: 30 minuti
- Cook: 10 minuti
- Resa: padella 9x9 (16 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 338 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 55g | Carboidrati |
| 2g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 9x9 padella (16 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 338 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 9g | 43% |
| Colesterolo 39mg | 13% |
| Sodio 75mg | 3% |
| Carboidrati totali 55 g | 20% |
| Fibra dietetica 0g | 0% |
| Proteine 2g | |
| Calcio 79mg | 6% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Black Licorice Chews è come il figlio dell'amore tra liquirizia nera e caramelle! Sono delicatamente profumati all'anice e hanno la consistenza morbida e cremosa e il sapore morbido delle caramelle al caramello. Questa è la caramella perfetta per gli amanti della liquirizia nera e per chiunque voglia dare una svolta interessante al tradizionale caramello.
Come scritto, la ricetta produce una caramella con un leggero sapore di liquirizia. Se sei un grande fan dell'anice, puoi aumentare la quantità di estratto di anice - fino a raddoppiare ciò che richiede la ricetta - per un sapore più forte di liquirizia nera.
Per quanto riguarda il colore nero, è del tutto facoltativo se si desidera utilizzarlo. Aiuta a segnalare il sapore delle caramelle, ma se sei contrario alla colorazione artificiale, puoi sicuramente ometterlo. Se vuoi usarlo, ti consiglio di usare il gel colorato invece del liquido, poiché il gel è molto più forte. Il gel colorante alimentare nero si trova in alcuni negozi di artigianato e decorazione di torte. Uso il marchio Wilton, comunemente disponibile presso Michael, o Americolor, che può essere acquistato su Amazon.
ingredienti
- 1 tazza / 2 bastoncini di burro
- 2 tazze di zucchero (granulato)
- 1 tazza di sciroppo di mais
- 1 lattina / 14 once di latte condensato (zuccherato)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di anice
- 1/2 cucchiaino di colorante alimentare (nero, gel)
I passaggi per farlo
Preparare una padella quadrata da 9x9 pollici rivestendola con un foglio di alluminio e spruzzando la pellicola con spray da cucina antiaderente.
In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Una volta sciolto, aggiungi il latte condensato, lo zucchero, lo sciroppo di mais e il sale e mescola fino a quando combinato.
Porta a ebollizione il composto, mescolando spesso.
Attacca un termometro per caramelle e fai bollire le caramelle fino a raggiungere 118 ° C (245 ° F). Mescolare frequentemente in modo che il composto non si scotti sul fondo della padella.
Una volta raggiunta la temperatura corretta, rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere l'estratto di anice e il colorante alimentare, se utilizzato, mescolando fino a quando non saranno completamente combinati.
Versare le caramelle nella padella preparata e lisciare in uno strato uniforme.
Lasciare riposare i caramelli per tutta la notte a temperatura ambiente o in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando non sono molto sodi.
Una volta impostato, rimuovere i caramelli dalla padella usando la pellicola come maniglie.
Usa un grosso coltello da cucina affilato per tagliarli in piccoli quadrati per servire. Se lo si desidera, avvolgerli singolarmente in carta cerata per evitare che si attacchino.
I caramelli possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di tre settimane.
Ricette che usano la liquirizia nera:
Tag ricetta:
- Caramelle Al Caramello
- biscotti e caramelle
- americano
- Bollire
