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- Totale: 45 minuti
- Preparazione: 15 minuti
- Cuocere: 30 minuti
- Resa: 1 casseruola (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 562 | calorie |
| 33g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 27g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 1 casseruola (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 562 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 33 g | 42% |
| Grassi saturi 16g | 81% |
| Colesterolo 86mg | 29% |
| Sodio 1003mg | 44% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 4g | 15% |
| Proteine 27g | |
| Calcio 430mg | 33% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Una delle cose migliori dei maccheroni al forno e del formaggio è che si presta a molte varianti, come questa contenente pancetta e peperoni jalapeño in salamoia, un vero piacere per la folla.
ingredienti
- 1/2 libbra di pancetta, tagliata a pezzetti
- Maccheroni al gomito 12 once (3 tazze)
- 1/2 stick (4 cucchiai) di burro
- 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 1/2 tazze di latte intero o al 2% di grassi
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Pizzica il pepe di Cayenna
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 8 once di formaggio Monterrey Jack grattugiato (2 tazze)
- 1/2 tazza di scolo, fette di peperone jalapeño in salamoia, dimezzate
- 1 tazza di pangrattato fresco o 1/2 tazza essiccata
I passaggi per farlo
Preriscalda il forno a 375 F.
Cuocere la pancetta su una padella grande a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa dorata e croccante. Rimuovere con un cucchiaio forato in un piatto rivestito con salviette di carta per drenare.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare in uno scolapasta.
In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti o fino a quando ammorbidito. Incorporare la farina e cuocere, mescolando per 1 minuto.
Versare lentamente il latte e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere a fuoco medio, sbattendo spesso fino a quando la miscela si addensa e bolle, circa 6 minuti. Mescolare la senape e il pepe di Cayenna.
Mescolare in 1 1/2 tazze di formaggio grattugiato fino a quando fuso e liscio. Condire con sale e pepe.
Aggiungere la pasta, la pancetta e i peperoni jalapeño in salamoia alla salsa di formaggio e mescolare per ricoprire. Raschiare il composto in una teglia da 9 pollici per 13 pollici.
In una piccola ciotola, unisci il restante 1/2 tazza di formaggio grattugiato e il pangrattato. Cospargi il composto di pangrattato sopra i maccheroni e il formaggio.
Cuocere la casseruola fino a quando la parte superiore diventa marrone dorato, circa 30 minuti. Servire caldo.
Suggerimenti
- Per garantire che la salsa sia liscia, aggiungere il formaggio in piccoli lotti, mescolando fino a che liscio prima di aggiungere il lotto successivo. L'aggiunta di sale all'acqua della pasta è un passaggio essenziale, poiché aggiunge sapore. Quando la pasta viene cotta in acqua non salata, non importa quanto sia saporita la salsa, la pasta avrà un sapore insipido. Usa sale grosso, aggiungendo circa 1 cucchiaio per ogni chilo di pasta.
Tag ricetta:
- Bacon
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