Esperienza cena di sabato
La giornata ebraica di riposo, Shabbat in ebraico, inizia venerdì al tramonto e termina sabato al calar della notte. Alla cena del venerdì sera, le famiglie ebree passano dalla loro vita quotidiana a un momento più spirituale. I tavoli sono elegantemente allestiti e le famiglie spesso cantano canzoni tradizionali, dialogano e condividono pensieri stimolanti.
L'accensione delle candele e la recita della benedizione del kiddush sul vino precedono il pasto. Un'altra benedizione è fatta su Challah il pane prima che il pane sia distribuito a tutti al tavolo. I genitori ebrei spesso benedicono i loro figli prima che inizi anche il pasto.
Le cene di Shabbat sono di solito a più portate e includono pane, pesce, zuppa, carne e / o pollame, contorni e dessert. Mentre i menu possono variare ampiamente, alcuni cibi tradizionali sono i preferiti di Shabbat.
Pane
Il pane Challah, che fa parte del rituale del sabato e del pasto, è solitamente dolce, preparato con farina bianca e spesso arricchito con uova e olio. È in genere intrecciato e rivestito con un lavaggio all'uovo per dargli un aspetto brillante. Circondato dal folklore e intriso di simbolismo, Challah è il pane tradizionale per il Sabbath e altre festività.
Pesce
Il pesce Gefilte, spesso servito come antipasto durante le cene del sabato, non è un tipo di pesce, ma piuttosto un piatto di pesce preparato in un certo modo, usando vari tipi di pesce come carpe, lucci e coregoni. La parola "gefilte" significa ripieni in yiddish. Nella ricetta originale dell'Europa orientale, la carne del pesce viene rimossa dalla pelle, macinata e mescolata con altri ingredienti come uova, spezie, cipolle macinate e carote, quindi ripiena nella pelle e cotta al forno. Oggi, la polpa del pesce viene solitamente mescolata con altri ingredienti, quindi viene cotta in camicia, refrigerata e servita fredda.
La minestra
La zuppa di pollo è il classico cibo di conforto ebraico, spesso servito con palline di matzo durante le cene del sabato. Conosciute come zuppa di palline di matzo, le palline di matzo sono gnocchi leggeri fatti con farina di matzo, uova, acqua e un olio grasso o grasso di pollo. Non è insolito includere sia le tagliatelle che le palline di matzo nella zuppa.
Carne
Non tutte le ricette sono adatte per essere servite su Shabbat perché le carni devono essere cotte in anticipo, conservate in frigorifero e quindi riscaldate il giorno successivo in circostanze non convenzionali secondo le leggi della cucina ebraica. Piatti di pollo al forno, petto arrosto e piatti di carne a cottura lenta sono in genere buone scelte classiche.
lati
Un kugel è simile a una casseruola e un alimento base della cucina ebraica ashkenazita. Gli ingredienti possono includere tagliatelle o patate, formaggio, frutta e / o verdura. Kugel può essere salato o dolce ed è un accompagnamento perfetto per un pasto di sabato. Altri contorni di Shabbat includono spesso verdure arrostite, piatti a base di cereali e insalate.
Dolce
I dessert a un pasto di Shabbat devono essere pareve, secondo la legge della cucina ebraica. Ciò significa che non possono contenere latticini o prodotti a base di carne. È interessante notare che sono consentite le uova che provengono da uccelli kosher. Abbondano le ricette per torte, biscotti, crostate e torte, e le panetterie kosher che portano questi dolci si trovano in numerose città e paesi.
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