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I rapporti indicano che il tradizionale budino natalizio è caduto in disgrazia per dessert più leggeri, più sani. Non così. È ancora essenziale per un Natale britannico come non lo è mai stato. Il budino arriva alla fine della cena più grande dell'anno e richiede un appetito enorme e una costituzione ferma ma è ancora molto amato (non ascoltare i commercianti che cercano di farti comprare yogurt).
Primi budini natalizi britannici
I primi dolci natalizi contenevano carne di solito montone o manzo, cipolle, vino, spezie e frutta secca. La tradizione del budino natalizio non è apparsa in Inghilterra fino a quando non è stata introdotta ai vittoriani dal principe Alberto, marito della regina Vittoria. A questo punto il budino sembrava e aveva un sapore molto simile a quello di oggi e il punto di differenza tra una torta natalizia tradizionale e un budino natalizio è che il budino contiene sottaceti ed è cotto a vapore anziché cotto.
Quando e che cosa è l'agitazione domenica?
Questo è il giorno in cui viene preparato il budino di Natale ed è circa cinque settimane prima di Natale; l'ultima domenica prima della stagione cristiana dell'Avvento. I deliziosi aromi che fluttuano attraverso la casa mentre i budini di vapore sulla stufa sono l'inizio dei festeggiamenti.
I costumi che circondano la preparazione del budino riuniscono tutta la famiglia mentre ognuno fa una svolta per mescolare la miscela, esprimere un desiderio e aggiungere monete; il loro ritrovamento nel giorno di Natale porta presumibilmente ricchezza, salute, felicità e assicura che tutti ne mangino almeno qualcuno per trovarne uno!
Come preparare il budino di Natale perfetto
Il budino perfetto dovrebbe essere una decadenza densa, umida e trasudante di frutti ricchi e brandy. Fare uno richiede tempo con almeno 13 ingredienti (per rappresentare Cristo e i suoi discepoli) per pesare, tempo per marinare e cuocere al vapore che richiede almeno sette ore. Ma una volta fatto e messo in un luogo fresco e asciutto, ha bisogno solo di un'altra ora di cottura a vapore il giorno stesso.
Ricette Di Budino Di Natale
Ci sono molte, molte ricette per il budino di Natale, alcune più scure e altre più leggere. Alcuni usano la suet di manzo e altri vegetariani per un budino più leggero. Qualunque cosa tu decida, avrai solo bisogno di una piccola fetta dopo cena e la bellezza del budino è che si riscalda bene, perfetto per il Santo Stefano.
Perché infiammiamo il budino di Natale?
Fiammare il budino è un'altra tradizione, che si ritiene rappresenti la passione di Cristo, e di nuovo è una parte essenziale del teatro del giorno di Natale. Mangiare il budino natalizio fu bandito da Oliver Cromwell nel 17 ° secolo perché credeva che il rituale di infiammare il budino richiamasse alle celebrazioni pagane del solstizio d'inverno.
Il modo più semplice e sicuro per infiammare il budino di Natale
Le fiamme del budino hanno bisogno di una mano ferma e per motivi di sicurezza, non essere qualcuno che ha goduto troppo vino.
- Riempi per metà un mestolo di metallo, o simile, con il brandy e scalda accuratamente sopra una fiamma a gas o una candela accesa. Quando la fiamma è abbastanza calda, il brandy si accenderà. Versa il brandy fiammeggiante sul budino. Assicurati che le luci siano spente quando sali sul tavolo per un grande ingresso. Una volta che le fiamme si sono calmate, servi con burro di brandy, salsa di brandy, crema o crema pasticcera fatta in casa.
Bevande per budino di Natale
Il preferito è un Porto Vintage, i sapori della torta di frutta e la ricchezza di cioccolatini funzionano molto bene con il budino, ma i buoni abbinamenti sono anche un liquore Moscato o una ricca Madera.
