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- Totale: 65 minuti
- Preparazione: 20 minuti
- Cuocere: 45 minuti
- Resa: 8 ciotole (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 759 | calorie |
| 14g | Grasso |
| 117g | Carboidrati |
| 45g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 8 ciotole (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 759 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 14 g | 18% |
| Grassi saturi 4g | 20% |
| Colesterolo 22mg | 7% |
| Sodio 552mg | 24% |
| Carboidrati totali 117g | 43% |
| Fibra dietetica 33g | 120% |
| Proteine 45g | |
| Calcio 336mg | 26% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Questa zuppa di fagioli è un gioco da ragazzi insieme a diversi tipi di fagioli in scatola, alcune salsicce e condimenti di base. È una zuppa eccellente per una giornata sulla neve ed è versatile.
Non devi aderire alla ricetta; usa diversi tipi di fagioli o cambia le verdure e i condimenti. Fagioli neri o fagioli borlotti sono buone scelte anche per la zuppa. I ceci sono una scelta eccellente per la consistenza aggiuntiva. Aggiungi una tazza di cavolo, spinaci, scarola o bietola tritati freschi o congelati per aggiungere un po 'di colore e sostanze nutritive. Oppure aggiungi 1/2 tazza a 1 tazza di patate a dadini o rutabaga insieme alle carote. Se ti piace il sapore di pomodoro nelle tue zuppe, aggiungi una piccola lattina di salsa di pomodoro o una lattina da 14, 5 once di pomodori a dadini.
Servi questa deliziosa zuppa di fagioli con pane di mais caldo cotto per un abbondante pasto in famiglia.
ingredienti
- 1 cipolla media
- 2 carote (piccole)
- 1 peperone rosso (o giallo, arancione o verde)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (o parte di burro)
- 1/2 tazza di sedano (a dadini)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 12 once di salsiccia affumicata (ad es. Kielbasa, andouille o salsiccia di pollo)
- 1/2 tazza di fagioli di Lima (congelati)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di basilico essiccato in foglie
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1 (15 once) può grandi fagioli nordici (drenati e sciacquati)
- 1 (15 once) può fagioli blu (drenati e sciacquati)
- 1 (15 once) può piccoli fagioli rossi (scolati e sciacquati)
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (tritato)
- Opzionale: crostini stagionati
I passaggi per farlo
Sbucciare la cipolla e tritarla grossolanamente.
Sbucciare e tagliare a dadini le carote.
Tagliare il peperone a metà nel senso della lunghezza; rimuovere i semi e le costole. Tagliare a dadi da 1/4 di pollice.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola o forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e rosolare per circa 3 minuti.
Aggiungere le carote, il peperone, il sedano, l'aglio tritato e la salsiccia; cuocere per altri 2 minuti. Se la salsiccia è grassa, drenare il grasso in eccesso.
Aggiungi i fagioli di Lima, sale, pepe, basilico e brodo di pollo. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto; ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Aggiungi i fagioli scolati e sciacquati; cuocere a fuoco lento scoperto per circa 10 minuti in più.
Mescolare il prezzemolo tritato e il cucchiaio in piatti da portata. Se lo si desidera, porzioni migliori con crostini stagionati.
Servire con pane o panini di pane di lievito o pane croccante.
Mancia
- La zuppa può anche essere cotta nella pentola di terracotta. Se vuoi uscire un po 'per goderti la giornata, vai avanti e combina le verdure saltate, la salsiccia e gli altri ingredienti nella pentola a cottura lenta. Mettilo a un livello basso e lascialo sobbollire per circa 4-6 ore o fino a quando le verdure sono tenere. Tornerai a casa per una confortante zuppa di fagioli calda.
Tag ricetta:
- Fagioli di Lima
- zuppa di fagioli con salsiccia
- aperitivo
- meridionale
