Eierlikoer Liquore di uova tedesco.
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- Totale: 25 minuti
- Prep: 5 minuti
- Cuocere: 20 minuti
- Resa: 3/4 quart (8 porzioni)
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| 420 | calorie |
| 17g | Grasso |
| 38g | Carboidrati |
| 13g | Proteina |
| Valori nutrizionali | |
|---|---|
| Porzioni: 3/4 quart (8 porzioni) | |
| Quantità per porzione | |
| calorie | 420 |
| % Valore giornaliero* | |
| Grasso totale 17 g | 22% |
| Grassi saturi 9g | 47% |
| Colesterolo 173mg | 58% |
| Sodio 95mg | 4% |
| Carboidrati totali 38 g | 14% |
| Fibra dietetica 5g | 17% |
| Proteine 13g | |
| Calcio 163mg | 13% |
| * Il valore giornaliero% (DV) indica quanto un nutriente in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali. |
Eierlikör tedesco, o zabaione, non è fatto per il consumo immediato. Lascia riposare il liquore durante la notte o anche più a lungo per sviluppare completamente gli aromi e ammorbidire l'alcol. Molte persone lo rendono un regalo da regalare per Natale o Pasqua, ma è così delizioso che viene consumato spesso prima che possa essere donato.
ingredienti
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di panna
- 3/4 tazza di zucchero
- 1 baccello di vaniglia (diviso in senso longitudinale)
- 5 tuorli d'uovo
- 1/2 tazza di vodka
- 1/2 tazza di brandy
I passaggi per farlo
Raccogli gli ingredienti.
Riscalda il latte, lo zucchero a velo e il baccello di vaniglia a circa 160 ° F (usa un termometro per alimenti o carne per misurare la temperatura).
Sbattere insieme i tuorli d'uovo. Tempera i tuorli aggiungendo qualche cucchiaio di latte caldo e mescolando rapidamente.
Aggiungi i tuorli al latte con un filo sottile, mescolando continuamente con una frusta. Potresti voler usare un frullatore ad immersione per questo passaggio.
Mescolare a fuoco basso, mantenendo la temperatura a circa 160 F / 70 C, per 5-10 minuti.
Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. Aggiungi entrambi gli alcoli e mescola fino a quando ben miscelato.
Versare attraverso un setaccio in un grande misurino o attraverso un imbuto in una bottiglia pulita. Scartare il baccello di vaniglia e tutti i solidi.
Conservare in frigorifero durante la notte prima di bere fuori da piccoli bicchieri o portauova. Puoi anche usarlo nei cocktail, comprese queste ricette trovate sul sito web di Verpoorten, un produttore di "Eierlikör"
Mancia
- Se il liquido è troppo sottile, probabilmente non è stato riscaldato abbastanza a lungo. Cuocere, mescolando continuamente fino a quando il liquido ricoprirà la parte posteriore del cucchiaio, come un budino sottile. Puoi farlo in una doppia caldaia per ridurre anche la possibilità di far cagliare i tuorli.
Tag ricetta:
- zabaione
- Tedesco
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- bevanda
